loader

Glavni

Želudac

Što kuhati s čir na želucu u remisiji: jednostavna i ukusna jela

Smanjenje nelagode kod čira na želucu pomoći će u usklađivanju s preporukama o prehrani. Ne biste ih trebali tretirati kao dijetu, jer je za većinu ljudi ovaj pojam povezan s ozbiljnim ograničenjima. Kako bi se postigao terapijski učinak od korekcije prehrane u obliku ožiljka na čiru i otklanjanja simptoma, potrebno je slijediti dijetu najmanje godinu dana. Stoga je bolje odmah odrediti za sebe da to nije privremeno ograničenje, već potpuna promjena u okusnim navikama i sklonostima. Nemojte očajavati, pogrešno vjerujući da naprijed čekaju litre svježih juha i tava neupotrebljivih viskoznih kaša. To uopće nije slučaj! Recepti za čir na želucu u remisiji mogu biti vrlo ukusni i raznoliki, kao što će naš članak osigurati.

Načela prehrane za čireve

Standard prehrane za osobe koje pate od čireva u želucu je Pevsnerova tablica broj 1. Njezini principi usmjereni su na zaštitu želuca od kemijske, toplinske i mehaničke iritacije.

Pratite prehranu broj 1 u akutnoj fazi bolesti. Uz nastavak normalnog rada želuca i spuštanje neugodnih simptoma, možete otići na tablicu broj 5, koja ima određena ograničenja, ali radikalno se razlikuje od prehrane broj 1. Da bi se ubrzao oporavak i spriječio razvoj egzacerbacija, potrebno je pridržavati se sljedećih principa prehrane, uključenih u tablicu br. 5:

  • proizvode koji se teško probavljaju treba isključiti iz izbornika;
  • suviše vruća i hladna jela su isključena;
  • jela moraju biti uravnotežena, za njihovu pripremu potrebno je koristiti proizvode koji sadrže bjelančevine, spore ugljikohidrate, zdrave masti;
  • proizvodi moraju biti svježi, visoke kvalitete;
  • najbolji način toplinske obrade je ključanje, parenje, pečenje;
  • hrana ne smije pomoći u povećanju kiselosti želuca;
  • bolje je koristiti čistu, kašastu, izlizanu posudu za olakšavanje procesa probave i smanjivanje mehaničke iritacije sluznice želuca;
  • porcije bi trebale biti male, obroke bi trebalo činiti često (do 5-6 puta dnevno);
  • bolje je ne posoliti hranu, dozvoljena je mala količina soli u prehrani (do 12 grama dnevno);
  • dimljeno meso, marinade, vrući začini, kiseli proizvodi morat će se u potpunosti napustiti;
  • voće i bobice mogu se konzumirati samo u termički obrađenom (pečenom, kuhanom) obliku;
  • potrebno je pratiti količinu unesene tekućine, preporuča se piti 2 litre vode dnevno;
  • u prehrani trebaju prevladati mliječni proizvodi.

Napomena: mliječni proizvodi ne uzbuđuju probavne žlijezde, uzrokujući slabu sekreciju želučanog soka, što sprječava pojavu bolova u želucu. Stoga mlijeko i obroci na temelju njega mogu biti osnova prehrambene prehrane u čiru.

Što kuhati za čireve?

Lako je odabrati recepte za kuhanje čireva na želucu, popis dopuštenih i zabranjenih namirnica. Izbornik mora biti prisutan:

  • nemasno meso: teletina, piletina, puretina, zec;
  • nisko-masne vrste riba: bakalar, polak, oslić, pangasius, šaran, štuka, smuđ;
  • jaja piletine ili prepelice;
  • mliječni proizvodi: mlijeko, svježi sir, vrhnje (važno je obratiti pozornost na postotak masnoće, trebao bi biti minimalan);
  • suhi kruh;
  • razne žitarice: riža, biser ječam, zobena kaša, heljda, proso;
  • tjestenina (po mogućnosti od durum pšenice);
  • biljno ulje: maslina, suncokret;
  • maslac;
  • toplinski obrađeni plodovi: jabuke (ne-kisele), kruške, šljive, marelice;
  • banane i dragun (mogu se jesti svježe);
  • povrće: krumpir, bundeve, repa, mrkva, tikvice, patlidžan, avokado.

Napomena: osim kravljeg mlijeka, kozje mlijeko može biti prisutno u prehrani čira. Međutim, zbog visokog udjela masti, mora se razrijediti s vodom u omjeru 1: 1 prije upotrebe kao hrane.

Mnogi slatki zubi koji pate od čireva želuca, teško je zamisliti potpunu odsutnost slatkiša u prehrani. Tijekom razdoblja remisije dopuštena je mala količina meda, bijelog sljeza, marmelade, voćnog želea, želea.

Budite sigurni da pregledate popis proizvoda koji nisu mjesto u prehrani osobe koja pati od čira. Izbornik ne bi trebao uključivati:

  • svježi kruh i kolači;
  • bogate juhe (i meso i riba);
  • masno meso: janjetina, svinjetina;
  • masna riba: skuša, ružičasti losos, losos, tunjevina, losos, paprikaš, jegulja, saury;
  • mahunarke: grašak, grah, leća, slanutak, kikiriki;
  • sve slastice: slatkiše, kolače, pite, sladoled, pite;
  • bilo koju brzu hranu;
  • majoneza, umaci;
  • sve gljive;
  • đumbir, češnjak, luk, rotkvice i drugi vrući začini;
  • bilo koji agrumi;
  • kiselo bobice, voće, blago kiseli plodovi u svježem obliku;
  • alkoholna pića;
  • soda, energija, kvas.

Savjetujemo vam da naučite kako liječiti akutni gastritis.

Pročitajte: kako se Zollinger-Ellisonov sindrom manifestira i kako je opasan.

Recepti jela

Nudimo pripremu sljedećih glavnih jela, salata, slastica i juha, sigurnih za čir na želucu. Predloženi recepti su jednostavni za pripremu, i što je najvažnije - ne sadrže zabranjene namirnice.

Pileća juha s prepelicama i rižom

Kuhana juha počinje kuhanjem pilećih prsa (bez kože). Omjeri u recepturi izračunati su na posudi od 3 litre bujona.

Preporuča se isušiti prvu juhu, a zatim ponovno napuniti piletinu vodom i prokuhati dok se ne skuha, lagano posolimo. Kuhano meso mora biti uklonjeno iz tave, sipati u nju pola čaše rižinih žitarica (prethodno opranih). Nakon 5-7 minuta dodajte 2 kockice na kockice, pola mrkve, izrežite ih u posudu na male trake. Sve je pomiješano, kuhano do mekog povrća 10-15 minuta. Tada se piletina sjeckuje i vraća u juhu. 5 prepelica jaja su lagano tučena umutkom, a nastala mješavina jaja se ulijeva u tanku struju u kipuću juhu. Nakon nekoliko minuta u juhu se dodaje sjeckani svježi kopar. Nakon 3-4 minute jelo će biti spremno.

Juha od bundeve

Za čireve u želucu preporučuje se kuhati pire od juhe. Njihovi recepti su raznoliki, jedna od najpopularnijih u jesensko-zimskom razdoblju može se smatrati juha od bundeve.

Da bi ga napravili, potrebno je uzeti oko 700 grama svježe bundeve, izrezati ga na kockice i preliti u tavu. Zatim jednu mrkvu i 2 krumpira treba izrezati na male komadiće i poslati u bundeve. Povrće ulijte 2 šalice bistre vode, lagano posolite i prokuhajte dok se ne omekša - oko 20 minuta. Zatim, koristeći imerzijski miješalica, kuhajte povrće zajedno s bujonom u pire krumpir. Nakon toga dodajte pola čašice 20% kreme pireu od povrća i pomiješajte sve sastojke. Juha se šalje u peć i miješa nekoliko minuta, sprečavajući ključanje. Kuhajte juhu ne bi trebalo, čim se zagrije, mora se ukloniti s peći. Prilikom posluživanja na tanjur je dopušteno dodavanje krekera od raženog kruha.

Pečene ribe

Za pripremu ribljih kotleta koji su sigurni za jelo s čir na želucu, možete koristiti sljedeći recept:

  • pola kilograma Pollocka se mora uvijati kroz mlin za meso;
  • dodajte 1 jaje u usitnjenu ribu;
  • dodati malo soli;
  • kuhajte 1 veliku mrkvu, preskočite je kroz mlin za meso, dodajte u mljeveno meso;
  • namočite 3 kriške kruha u mlijeko, dodajte ih ostatku sastojaka;
  • sve temeljito pomiješajte;
  • poklopac za pečenje s pergamentom;
  • formirajte okrugle pljeskavice, lagano ih stisnite rukama;
  • stavite kotlete na list pergamenta, pecite 35-40 minuta na temperaturi od 250 stupnjeva;
  • poslužite ohlađeno.

Savjet: Kao prilog za riblje kolače možete napraviti ljepljivu rižu ili pire krumpir. Da biste napravili pire od krumpira, komadići krumpira i tikvica bez kože kuhaju se u lagano slanoj vodi, a zatim pire, dodajući malo mlijeka.

Špinat od piletine

Za kuhanje pilećih file lopti, to je pre-upletena kroz meso za mljevenje. Za knedle morate uzeti 500 g mljevenog piletine. Špinat (1 hrpa) pažljivo je opran, odrežite vrhove reznica, zatim fino izrežite i prelijte kipućom vodom. U mljeveno meso dodajte 1 jaje, zeleni špinat, malo soli. Svi mješoviti i oblikuju kuglice male veličine. Najbolje ih je kuhati u dvostrukom kotlu, ali ih možete samo kuhati u loncu, dodajući pola šalice čiste vode na dno.

Turska salata s rižom

Salate mogu diverzificirati jelovnik za čir na želucu. Možete odabrati prehrambene recepte za hladne i tople salate. No, važno je upamtiti da su proizvodi poput majoneze, dimljenog mesa, kiselih umaka zabranjeni. Za preljev za salatu najbolje je koristiti maslinovo ulje ili kiselo vrhnje 10-15% masti.

Nudimo pokušati napraviti salatu od puretine s rižom. Blagog je okusa i lako se priprema:

  • pureći file kuhati, zatim ohladiti i narezati na trake;
  • riža dugog zrna kuha se i pere;
  • svježi krastavac oguljen i utrljava se na krupniju ribež;
  • tvrda kuhana jaja prepelica izrezana na četvrtine;
  • sve su komponente pomiješane i začinjene s malo masnoće kiselo vrhnje.

Desertni sir s bananama

Da biste napravili skutni desert, pomiješajte 1 paket (200 g) skute s 1 jajetom i 1 žlicom šećera. Za pečenje koristite obrazac za kolače. Banane narezane na kriške položene su na dno, a jedna i pol žlica mase jaja se nalazi na vrhu. Obrasci se šalju u zagrijanu pećnicu 15-20 minuta.

U razdoblju pogoršanja bolesti potrebno je strogo slijediti tjedni izbornik koji je sastavio liječnik, au svakom slučaju ne koristiti iritirajuće proizvode. Uz čir na želucu u fazi oporavka, možete testirati recepte s proširenim popisom sastojaka. Međutim, važno je ne prejesti, ne preopteretiti želudac, čak i sa sigurnim jelima. Usklađenost s nutritivnim smjernicama ubrzat će oporavak i smanjiti neugodu u želucu.

Hrana za želučane čireve: recepti

Recepti za kuhanje sadrže sigurnu hranu s dopuštenog popisa. Možete koristiti gotove i dokazane recepte, ali možete pokazati maštu i stvoriti vlastite, važno je ne odstupati od preporuka liječnika i nutricionista. Nije tako dosadno, kao što se u početku može činiti kao kuhanje s čir na želucu.

Savjeti i načela opće prehrane

  • Uzmite u pravilu - ne možete jesti 3 sata prije spavanja. Nije bitno je li to puni obrok ili užina.
  • Kada jedete, morate sjesti za stol. Nemojte stajati, a još više nemojte leći.
  • Smetnje bi trebalo biti u opuštenoj atmosferi. Pokušajte se opustiti i jesti polako. Žvakanje hrane temeljito olakšava rad želuca.
  • Jedite česte obroke. Pa, ako će biti 3 glavna obroka i 3 zalogaja.
  • Odustani od cigareta i duhana.
  • Proizvodi moraju biti svježi, pravilno kuhani. Glavna toplinska obrada je parenje, ključanje i pečenje, ali bez stvaranja hrskave kore.
  • Udobna temperatura hrane. Ideja je da vruća hrana, baš kao i hladna hrana, povećava dotok krvi u zidove želuca. Čir je povreda integriteta epitela, oštećenja tkiva i oštećenja malih kapilara. Protok krvi u ranu je potpuno nepoželjan, stoga se pobrinite da temperatura vašeg otrova nije uzrok vaše boli.
  • Temeljito sjeckanje hrane. Prehrana podrazumijeva određena pravila i pridržavanje određenih pravila. Tvoj probavni organ treba pomoć. Ako vas signalizira s boli i drugim simptomima i znakovima - "Osjećam se loše!", Poduzmite hitne mjere. Ograničite protok hrane u želucu, a ono što pažljivo jedete sjeckati, pretvoriti u pire. Dakle, nećete si dopustiti da osjetite osjećaj gladi, smanjite agresivne učinke klorovodične kiseline, ubrzate probavni proces i ne stvorite opterećenje za želudac.

Načelo prehrane temelji se na takvim aspektima. Naravno, znate koji proizvodi pogoršavaju vaše blagostanje. Znate li što vam hrana i hrana mogu pomoći da porazite čir, ubrzate njegovo liječenje i poboljšate prehranu?

Proizvodi - pomoćnici u liječenju

  1. Zeleni (i kupus!) Bogati su vitaminom K koji može pomoći u vraćanju tjelesnih oštećenja uzrokovanih čirom. Vitamin K ubrzava proces zacjeljivanja i potiče zgrušavanje krvi. Jedite hranu bogatu vitaminom K dnevno.
  2. Čaj od kamilice. Vrlo učinkovit u borbi protiv čireva. Prvo, kamilica se smiruje, pomaže smanjiti stres. Drugo, kamilica ima protuupalna svojstva koja ubrzavaju proces zacjeljivanja i bore se protiv bakterija H. pylori. Preporučljivo je piti do četiri šalice čaja od kamilice dnevno.
  3. Probiotici pomažu u vraćanju ravnoteže bakterija u tijelu, što ih čini korisnim za borbu protiv bakterija H. pylori, koje obično uzrokuju čir. Probiotici također pomažu probavu, što rezultira kontrolom probavnog soka iz želuca. Potrebna je dnevna konzumacija jogurta s probiotičkim kulturama.
  4. Aloe vera je poznata po svojim umirujućim svojstvima. Pomaže u liječenju oštećenih sluznica. Antibakterijska svojstva aloe također čine ga korisnim u borbi protiv bakterije H. pylori. Popijte of šalicu soka aloe vere tri puta dnevno.
  5. Zob i cjelovite žitarice pšenice sadrže topljiva vlakna i cink, koji potiče popravak tkiva i pomaže zacjeljivanje čira.
  6. Maslinovo ulje. Pomoći će vam da izliječite čir na želucu. Sadrži fenole, spojeve koji se dugo zadržavaju u želucu. Ovi spojevi mogu djelovati kao antibakterijsko sredstvo koje sprječava razmnožavanje bakterije H. pylori i njegovo širenje.
  7. Brusnica. Čini se kiselim bobicama koje samo pogoršavaju vaše blagostanje. Ali istraživanja potvrđuju njegova pozitivna svojstva. Berry je bogata flavonoidima, hranjivim tvarima koje smanjuju rast bakterija H. bakterija i ubrzavaju zacjeljivanje rana. Ostale namirnice koje sadrže flavonoide uključuju celer, sok od brusnica, luk, češnjak i zeleni čaj. Izbjegavajte namirnice koje osobno izazivaju nelagodu.
  8. Čista voda Smanjuje simptome čireva, održava hidrataciju tijela, čisti toksine i toksine.
  9. Borovnice. Dodajte svježe borovnice u jutarnje žitarice za doručak. Borovnice sadrže antioksidanse, bogate su vrijednim hranjivim tvarima koje jačaju vaš imunološki sustav, pomažu tijelu u borbi protiv virusa i bolesti, smanjuju simptome bolesti i ubrzavaju zacjeljivanje. Ostale namirnice bogate antioksidantima uključuju trešnje i slatke paprike. Ako bilo koja od ovih namirnica uzrokuje bol u želucu, izbjegavajte ga.
  10. Vlakna. Vlakna ubrzavaju proces zacjeljivanja i smanjuju rizik od čireva. Namirnice bogate vlaknima uključuju maline, jabuke, kruške, jagode, artičoke, grašak, grah, grašak, zelenilo, repu, ječam, pšenicu i smeđu rižu. Ako osjetite bol u želucu nakon konzumacije bilo kojeg od ovih proizvoda, prestanite ga uzimati.
  11. Bademi. Šačica badema izvrsna je grickalica. Bademi su bogati vitaminima, proteinima, kalcijem, hranjivim tvarima koje mogu smanjiti simptome peptičkog ulkusa i pomoći u procesu obnove želučane sluznice.


Koristeći neke od gore navedenih, sami se možete nositi s bolešću. Ako osjećate da u vašem slučaju proizvod ne radi, to uzrokuje bol i nelagodu - odbijte ga. Uostalom, postoji visok rizik od izazivanja pogoršanja, a onda ćete morati slijediti dijetu koja je lišena bilo kakvih ukusnih ekscesa.

Stroga dijeta umiruje bolesni želudac i vraća se u normalu. Što možete priuštiti na strogoj dijeti?

Recepti za dijetu broj 1a

Možete si priuštiti malo. Evo nekoliko jela koje morate jesti, kako ne biste još više pogoršali svoje stanje. Naravno, oni nisu tako ukusni kao što bismo željeli, ali ne radi se o tome. Riječ je o terapeutskom učinku prehrane, a to je mnogo važnije. Kuhanje za čir na želucu nije toliko raznoliko kao što bismo željeli.

Potrebno je postići takvu prehranu:

  • Zacjeljivanje rana i erozija.
  • Smanjite upalu.
  • Smanjite iritaciju receptora želuca.
  • Osigurati fiziološke potrebe tijela.

Recepti juha (prvi tečajevi)

  1. Biljna ječmena juha ljigava
    2 žlice bisernog ječma, soli, vode.
    Krumpire pažljivo pregledajte, odaberite male ostatke i kamenčiće, ako ih ima. Isperite hladnom vodom. Napunite čistom vodom (1 dio žitarica za 10 dijelova vode). Kako bi se dobila konzistencija sluznice, potrebno je dugo vremena za kuhanje ječma. Najmanje 3 sata. Pratimo ostatak tekućine i ispunjavamo je do prethodnog volumena. Spreman izvarak treba filtrirati. Na izlazu treba dobiti barem 2 čaše tekućine spremne za uporabu.
  2. Juha od ječma za sluznicu
    2,5 žlice krupice od ječma, sol, voda.
    Pripremite ovu juhu prema gore navedenoj recepturi.
  3. Juha od bisera ječma s mlijekom
    2 žlice ječma, 0,5 žličice prirodnog maslaca, pola čaše mlijeka, 350 ml vode, malo soli i šećera.
    Izdvojimo sapi i operemo ga. Ulijte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate žitarice. Sljedeći korak je sipanje mlijeka i njegovo vrenje. Dodajte malo soli i šećera. Poslužuje se s maslacem.
  4. Bujon od sluzavih zobenih pahuljica
    2 žlice zobene kaše, soli, šećera, vode.
    Ulijte žitnu vodu. Na 1 dio žitarica uzimamo 7 dijelova vode. Pratimo količinu tekućine i kuhamo na laganoj vatri dok se zobena kaša ne napuni. Procijedite izvarak. Dodajte malo soli i šećera sa šećerom.
  5. Zobena juha s dodatkom mlijeka (pire)
    2 žlice zobene kaše, pola čaše mlijeka, 2 čaše vode, 0,5 čajne žličice prirodnog maslaca, soli, šećera.
    Pahuljice sipajte vodom i razvarivaem stražnjicu. Sve zajedno utrljamo kroz sito. Opet, dovedite sve na čir, dodajte mlijeko i sol sa šećerom, stavite maslac.
  6. Izvarak od biserno ječmene sluzi s dodatkom mlijeka i svježeg sira
    2 žlice bisernog ječma, pola čaše mlijeka, 1 žlica brda svježeg svježeg sira, čašu vode, sol.
    Dodiravamo i peremo ječam. Kuhajte žitarice na laganoj vatri 3 sata. Provjerite količinu tekućine, ako je potrebno, nadolijte tijekom procesa kuhanja. Utrljamo cijelu masu kroz sito zajedno sa sirom. Ulijte mlijeko i dodajte sol i šećer.

Drugi tečajevi

  1. Nježno meso Soufflé
    200 grama puretine, piletine, zečjeg filea, 4 žlice mlijeka, 1 žličica biljnog ulja, 0,5 čajne žličice maslaca, 0,5 čajne žličice brašna, pola sirovog jaja, soli.
    Kuhajte filete i usitnite miješalicom ili mljevenjem. Svi su sastojci pomiješani s mesom, osim jaja. Udarite ga malo i stavite u mesnu smjesu. Podmažite rezač kolača i parite sufle.
  2. Parni riblji sufle
    250 g svježe ribe, 1 jaje, 0,5 žličice maslaca, sol, 1 žličica brašna, 2 žlice mlijeka.
    Riblje mljeti. Filete pomiješajte s ostatkom sastojaka, osim s jajima koja treba tučiti i zatim lagano promiješati. U kalupu, nauljen, stavite masu ribe. Kuhanje na paru.

Recepti za dijetu broj 1b

Prehrana podrazumijeva umjereniju želučanu štednju u usporedbi s dijetom br. 1a.

Recepti juha (prvi tečajevi)

  1. Juha od riže
    2 žlice riže, pola male mrkve, pola čaše mlijeka, 1 žlica biljnog ulja, čašu vode, 1 žlicu vrhnja, komad celera (korijen), peršin, sol.
    Od povrća i ljekovitog bilja kuhajte juhu. Povrće se melje na sito. Dodajte rižu i kuhajte dok se ne skuha, dodajte pire od povrća u juhu. Kuhajte i solite. Dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje prije posluživanja.
  2. Juha od krumpira
    Komad korijena celera, mala mrkva, komadić korijena peršina, 2 krumpira, 0,5 žličice brašna, 2 žlice mlijeka, 0,5 kašičice maslaca, 1 žličica biljnog ulja, peršin i kopar, malo soli.
    Prvo kuhajte korijenje, a zatim dodajte sjeckani krumpir. Kad se kuha, obrišite povrće kroz sito. Pomiješajte brašno i mlijeko, a zatim ulijte juhu i sol. Prije posluživanja pospite nasjeckanim povrćem.
  3. Juha od mladih tikvica
    Pola male tikvice, 1 čajna žličica brašna, pola čaše mlijeka, čaša vode, 0,5 žlice maslaca, šećer, sol.
    Oljuštene tikvice od tvrdih sjemenki narezane na kockice. Blanširajte u malo vode 10 minuta. Gnojimo povrće na sito s tekućinom u kojoj su kuhali. Pomiješajte brašno s maslacem i malu količinu vruće juhe. Stavite sve u juhu, posolite, dodajte šećer i kuhajte.

Drugi tečajevi

  1. Meso pire od krumpira s povrćem
    200 grama teletine, 2 žlice kiselog vrhnja, 0,5 žlice maslaca, 50 g mrkve, sol.
    Kuhajte meso i mrkvu, a zatim miješajte miješalicu. Mi unosimo kiselo vrhnje, sol, maslac. Promiješati i zagrijati.
  2. Mesni lonac s rižom
    100 g kuhanog zeca ili pilećeg mesa, 1 žlica kuhane riže, 2 žlice mlijeka, 0,5 žličice maslaca, sol.
    Komad mesa se dva puta uvije u meso za meso i pomiješa s rižom i mlijekom. Širimo se u obliku i kuhamo za par.

Kuhanje s ulkusom želuca ne sjaji raznolikost. Teško je izmisliti nešto novo. Recepti su postali klasika. Napustiti ih ne isplati se i nekako radikalno promijeniti. Dijetalna jela trebaju štedjeti želudac i održavati zdravlje pacijenata.

Recepti za ulkus želuca

U liječenju ulcerativne patologije važnu ulogu ima prehrana. Izbornik se temelji na tablici 1 za dijetu. Jela ove prehrane nisu samo zdrava nego i ukusna. Stoga, nemojte misliti da hrana s ulceroznim defektom svježa i monotona.

Peptički ulkus nije kazna. Promatrajući uravnoteženu prehranu, pacijent će se osjećati dobro. Budući da se dijetalna terapija za takvu bolest smatra najučinkovitijim načinom liječenja bolesti u bilo kojoj fazi tečaja.

Načela prehrane

Kod gastrointestinalnih patologija, važno je pridržavati se načela prehrane koja se temelji na sljedećem:

  • 3 sata prije spavanja nije preporučljivo jesti hranu. A to vrijedi i za dobru prehranu i za grickalice;
  • uzmi hranu koja ti je potrebna, sjedi za stolom. Zabranjeno je jesti stajanje ili ležanje;
  • potrebno je polako, temeljito žvakanje hrane. Tako se olakšava rad želuca;
  • u slučaju ulceroznog defekta, preporučuje se pridržavanje frakcijskog hranjenja. Broj obroka dnevno treba biti od 5 do 6;
  • yazvennikam je morao potpuno napustiti duhan i pića koja sadrže alkohol;
  • za kuhanje koristite samo svježe proizvode;
  • priprema se priprema za kuhanje na pari, krčkanje ili pečenje;
  • hrana za čir na želucu ne smije biti vruća ili hladna. Najbolje bi bilo koristiti toplu hranu;
  • dijeta hrana za yazvennikov podrazumijeva temeljito brušenje proizvoda.

Ispravno odabrani obrok omogućit će da se pobijedi dotična patologija i ubrza njeno ozdravljenje. Stoga je važno jesti zdravu hranu.

Koji su proizvodi korisni za čireve

Koji proizvodi za ulkus želuca će biti korisni, a što bi trebalo u potpunosti napustiti. Počnimo s najviše hranjivim i korisnim. Ova grupa uključuje sljedeće:

  • zelje. Zeleni sadrže veliku količinu vitamina K koji potiče zacjeljivanje rana i poboljšava zgrušavanje krvi. Dakle, u prehrani ulkusa zelena bi trebala biti svakodnevna;
  • čaj iz lijeka kamilice. Učinkovito sredstvo za borbu protiv nastanka čira. Osim toga, čaj od kamilice pridonosi potiskivanju Helicobacter pylori i ima dobar protuupalni učinak;
  • probiotici. Blagotvorne bakterije normaliziraju probavu i bore se protiv uzroka čira. Osim toga, bakterije kontroliraju izlučivanje probavnih sokova. Stoga se preporučuje svakodnevno jesti jogurte s probiotikom;
  • sok od aloe vere. Ova biljka ima snažan antibakterijski učinak. Svakoga dana uzimanje soka iz ove kulture moći će blokirati atipično djelovanje helikobakterija;
  • Pokazalo se da zrna i zob pšenice obnavljaju tkiva oštećena ulkusom. Te kulture su bogate cinkom i topljivim vlaknima;
  • korisno je i maslinovo ulje s čirarom. Sadrži fenole koji se dugo zadržavaju u želucu. Fenoli doprinose inhibiciji djelovanja i širenju atipičnih bakterija;
  • brusnica. Jedan od najkorisnijih plodova, koji uključuju flavanoide i druge korisne tvari. Pijenje brusnica pomoći će ubrzati zacjeljivanje oštećenih područja sluznice;
  • izvorska voda Svakoga dana, pijući litru vode, pacijent smanjuje negativne manifestacije čireva i oslobađa toksine.
  • vlakana. Ova tvar ubrzava zacjeljivanje dotičnog defekta. Stoga, mnogi gastroenterolozi preporučuju jesti hranu bogatu vlaknima za doručak. Sadrži vlakna u velikim količinama u žitaricama i žitaricama.

Ako konzumirate jedan od gore navedenih proizvoda, osoba će se brže nositi s bolešću. Međutim, važno je zapamtiti da ako takve namirnice uzrokuju nelagodu, odmah ih napustite.

Zdravi recepti za prvo jelo

Danas, odabrati najprikladnije recepte za ulkus želuca neće biti teško. Smatrajte najukusnije i najzdravije.

Mliječne zobene juhe

Za njegovu pripremu bit će potrebne sljedeće komponente:

  • zobeno brašno;
  • čašu mlijeka po stopi od 2 žlice. žlice ovsena kaša 200 gr. mlijeko;
  • voda;
  • malo maslaca;
  • prstohvat na vrhu noža soli i šećera na okus.

Zobena kaša se ulije u vodu i kuha dok se ne skuha. Zatim, umiješajte u miješalicu, ulijte mlijeko u dobivenu masu, prokuhajte i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Zatim se maslac, sol i šećer stavljaju u juhu. Sve je pomiješano, malo ohlađeno i posluženo u obliku topline.

Juha od bundeve

Pripremite ovo jelo koristeći sljedeće sastojke:

  • krumpir, 2 jedinice. srednja;
  • 200 gr. oguljene bundeve;
  • hrpa zelenila;
  • vrhnje 10% 2 žlice. l;
  • sol na okus.

Bundeva i krumpir, prethodno oguljeni i isjeckani, kuhaju se dok se kuhaju u maloj koliini vode. Zatim, kuhano povrće s vodom, u kojoj su kuhana, prekinuta u miješalici. Smjesa se ponovno šalje na vatru, dovodi do kuhanja, stavi kiselo vrhnje, sol i zelje. Sve se miješa i ostavi da se ohladi.

Juha od cvjetače

Juha će zahtijevati sljedeće komponente:

  • mrkva, mala veličina;
  • brokula;
  • jaje;
  • zelje i sol na okus;
  • vrhnje 50 gr.

Mrkva je oguljena i kuhana dok ne bude gotova. Kupus se dijeli na male porcije i kuha 5 minuta. Zateem, obje komponente se prekidaju na miješalici, dodaju prethodno pretučeno jaje s kiselim vrhnjem, miješa sve i pirja 15 minuta. Na kraju kuhanja posolite i dodajte zelje.

Važno: U prehrani hrana mora nužno uključivati ​​teletinu, puretinu, zeca i piletinu. Pravilno kuhano nemasno meso bit će vrlo korisno ne samo za patologije probavnog trakta, već i za druge organe.

Svi gore navedeni recepti za čireve su vrlo korisni. No, važno je zapamtiti jedno pravilo: koristiti juhe, kao i bilo koja druga jela samo u obliku topline.

Najbolji recepti glavnih jela

Hrana za bolesnike s želučanim ulkusom treba biti lako probavljiva. Najkorisniji pire krumpir i sufle. Razmislite o najjednostavnijim receptima za čireve i njihovu tehniku ​​kuhanja.

Zec za sufle

Za kuhanje ovo jelo zahtijeva:

  • file zeca;
  • mlijeko;
  • biljno ulje;
  • jaje;
  • sol na okus;
  • prstohvat brašna.

Fileti se kuhaju i uvijaju u mlin za meso 2 puta. Dodajte mlijeko i tučeno jaje. Sve dobro pomiješajte sol, dodajte brašno i malo zelene boje ako želite. Peći 45 minuta u pećnici na 180 ° C.

Riblji sufle

Pripremite jelo od sljedećih proizvoda:

  • grb ribe;
  • jaje;
  • prstohvat brašna;
  • maslac 5-10 gr.
  • čašu mlijeka.

Riba se kuha dok se ne skuha, a zatim 2 puta uvijena u mlin za mljevenje. Mlijeku se dodaju mlijeko, prerađeno jaje, brašno, rastopljeni maslac i brašno. Sve je dobro izmiješano i soljeno, smjesa se stavlja u dvostruki kotao. Kuhajte 20 minuta.

Pire od piletine i mrkve

Za pire od mesa morate se založiti na sljedeće komponente:

  • pileći file;
  • kiselo vrhnje;
  • srednje velike mrkve po stopi od 1 voća po 100 gr. file;
  • sol na okus;
  • žličica maslaca.

Prethodno kuhana mrkva i meso se dva puta uvijaju u mlin za meso. U dobivenu masu dodajte sol, rastopljeni maslac i kiselo vrhnje. Sve se dobro miješa i pire na vatri 15 minuta, stalno miješajući dok masa ne postane pirea.

Pire od piletine i mrkve

Tjestenina i žitarice

Kada se vidi čir na želucu i žitarice s tjesteninom. Takva jela su glavni obrok. Najkorisniji će biti:

Ove žitarice su bogate ugljikohidratima i luče sluz koji omotava sluznicu, štiteći je od negativnih učinaka želučanog soka. No, kukuruz grits i krupica je kontraindicirana u prvim danima pogoršanja patologije. Budući da ove kaše doprinose povećanju proizvodnje klorovodične kiseline.

Važno: Izbornik yazvennikov treba uključivati ​​kaša. Kako biste kuhali takvu hranu, žitarice morate namočiti u večernjim satima za 8-10 sati. Ujutro se žitarice ponovno temeljito isperu i tek onda kuhaju.

Što se tiče tjestenine, smiju ih koristiti bez ograničenja. Glavno je strogo pridržavati se tehnike kuhanja. Na primjer, ako pakiranje prikazuje vrijeme kuhanja, trebalo bi ga povećati za nekoliko minuta do yazvennika.

Biljne salate

Biljne salate moraju biti prisutne u prehrani pacijenata koji pate od peptičkog ulkusa. Najkorisnije su sljedeće povrće:

Ovi plodovi su dopušteni čak iu razdoblju pogoršanja, ali samo u kuhanom obliku. No, u vrijeme remisije, mogu se konzumirati sirovo, začinjeno malom količinom maslinovog ulja ili kiselog vrhnja s niskim postotkom masti i blago soljenim.

Važno: kuhana vinaigrette cikla i mrkva su vrlo korisne u ulcerativnoj patologiji. Ovo povrće pomaže u normalizaciji stolice i blagotvorno djeluje na probavni trakt.

Što se tiče octa, treba izbjegavati začinske začine i majonezu tih obloga. Preporučljivo je da ih se u potpunosti ukloni iz prehrane, čak iu razdoblju slabljenja bolesti. Osim toga, u takvoj hrani može se dodati malo nasjeckanog peršina ili kopra. Ove biljke su dopuštene ne samo u remisiji, već iu vrijeme akutnih ulkusa, ali u malim količinama.

Korisni deserti

Mnogi slatkiši s ulkusima su zabranjeni. Jasno je da se postavlja logično pitanje može li se te proizvode zamijeniti proizvodima koji nisu štedljivi. U slučaju ulcerozne patologije, dopuštene su sljedeće slatke namirnice:

  • med, po mogućnosti akacija;
  • Hagara. Ovaj desert je ugljikohidratna mješavina dobivena od plodova mora u obliku želea;
  • marshmallow i marshmallows od prirodnih sastojaka.

Osim toga, ove korisne delicije, možete kuhati sami desert.

Pečene jabuke

  • 6 jabuka srednje veličine;
  • šećera ili šećera u prahu.

Jabuke oprati, napraviti rez u repnoj zoni tako da se jezgra djelomično isprazni. Zatim, u svakom voću se izlije na 0,5 žličice šećera ili praha, jabuke se stavljaju na lim za pečenje i šalju peći 40 minuta u pećnicu na temperaturi od + 180S.

Puding za skutu

Jedan od najukusnijih i najzdravijih deserta dopušten je čirevima. Za izradu pudinga potrebno je:

  • svježi sir niske masnoće;
  • griz po stopi od 1 tbsp. žlica 100 gr. svježi sir;
  • čašu mlijeka;
  • jaje;
  • šećer po ukusu;
  • maslac za podmazivanje lim za pecivo.

Prvo uzimamo krupicu i prelijemo mlijekom, temeljito promiješamo i pustimo da se kuha 20 minuta. Paralelno na mikseru pobijedili smo svježi sir s jajima i šećerom. Po želji dodajte malo grožđica. Ako namjeravate dodati suho voće, morate zaliti kipućom vodom 5-7 minuta, zatim ukloniti i dodati masu skute. Sljedeći griz s mlijekom dodaje se budućem pudingu, miješa se i širi na podmazan lim za pečenje. Vrijeme pečenja 45 minuta na 180 °.

Važno: Korisno za čireve i pečenje na svježem sirevu. Pripremite ga od jabuka, nemasnog svježeg sira i krupice.

Ako je patologija koja se razmatra u fazi prigušenja, možete koristiti malu količinu nemasnog svježeg sira u čistom obliku. Umjesto šećera, dodajte malo meda. Takva hrana je najvredniji izvor proteina. Osim toga, svježi sir ima pozitivan učinak na rad probavnog sustava i štiti sluznicu od negativnih učinaka želučanih izlučevina.

Apple Souffle

Izvrsna alternativa slatkim slasticama od jabuka. Pripremite ga na sljedeći način:

  • jabuke;
  • bjelanjke od jaja u količini od jednog proteina po jabuci;
  • čašu mlijeka;
  • šećera po ukusu.

Jabuke se pere, čiste, rezultirajuća pulpa se uvija u mlin za meso. U gotovom pire krumpir dodati tučeno proteina sa šećerom i mlijekom. Sve je pomiješano, položeno u tanki sloj na lim za pečenje i poslano u pećnicu 15 minuta na + 180 ° C. Zatim morate pažljivo skinuti lim za pečenje i provjeriti sufle, ako je potrebno, produžiti vrijeme pečenja za 1015 minuta. Prije posluživanja, sufle od jabuka možete posuti šećerom u prahu ili kiselim vrhnjem.

Koji su proizvodi kontraindicirani kod čira

Ulcerozna patologija je vrlo podmukla i opasna, stoga, da ne bi izazvali komplikacije kod pacijenta, potrebno je potpuno isključiti neke skupine proizvoda iz prehrane. One uključuju sljedeće:

  • pića s plinom i alkoholom;
  • jaki čaj i kava. Ova pića doprinose aktivnom razvoju klorovodične kiseline i ometaju normalan proces probave;
  • zabranjene su svježi pekarski proizvodi i proizvodi od maslaca;
  • meso bolesna, okroshka, boršč i kharcho juha su kontraindicirana;
  • yazvennik treba napustiti i od masnog mesa, kao što je guska, svinjetina, janjetina i patka;
  • tijekom razdoblja pogoršanja potrebno je napustiti mliječne proizvode, uključujući tvrde sireve. No, u fazi prigušenja Ryazhenka i kefir malog postotka sadržaja masti će biti korisno;
  • svi su začini, senf, dimljeno meso, konzervirana hrana, kečap, rajčica, luk, češnjak, hren i svi pikantni obroci isključeni iz prehrane;
  • začini i sol prikazani su u ograničenim količinama;
  • trebate u potpunosti napustiti mahunarke, špinat, repu, kupus, rutabagu, svježe krastavce i rotkvice.

Osim toga, važno je pridržavati se tehnologije kuhanja čira. Sva jela su kuhana na pari, kuhana, pirjana ili pečena kako ne bi nastala zlatna kora. No, pržena hrana je strogo zabranjena.

Još jedno pitanje koje je zanimljivo mnogim ljudima koji pate od dotične patologije jest je li pileća jetra riješena u slučaju čira na želucu. Pileća jetra je vrlo zdrava. Međutim, visok je kolesterol. Zbog toga, korištenje ovog proizvoda može izazvati prekomjerno nakupljanje kolesterola, koji se ne smije strogo primiti s akutnim ulkusom.

No, s početkom slabljenja patologije, jetra piletine će biti korisna. No, važno je zapamtiti, jetra se konzumira kuhana samo u kuhanom ili pirjanom obliku.

Preporuke gastroenterologa

Prehrambena prehrana je najvažnija komponenta terapije liječenja ulkusa. Ali ne zaboravite, uzrok razvoja defekta je atipično djelovanje Helicobacter pylori. Stoga, sama prehrambena ograničenja nisu dovoljna za pacijenta da se podvrgne terapiji lijekovima, uključujući:

  • antibiotike;
  • anti-sekretorni lijekovi;
  • lijekove koji uklanjaju neugodne simptome.

Terapija lijekovima provodi se u kombinaciji s dijetom. Ovaj pristup će ubrzati oporavak i poboljšati kvalitetu života pacijenta.

U zaključku, napominjemo da će se pridržavanjem dijete i drugih medicinskih recepata osoba moći produžiti razdoblje remisije i spriječiti pogoršanje patologije.

Korisni recepti za čir na želucu

Prehrambena prehrana za čir na želucu temelji se na načelima prehrane prvog stola. Ova jela mogu biti ne samo ljekovita i zdrava, nego i vrlo ukusna. Ne smijemo misliti da je hrana u čiru suha, svježa, monotona. Dijagnoza kao što je čir na želucu nije rečenica, nego razlog da jedete pravilno i uravnoteženo. Dijetalna terapija smatra se jednim od najučinkovitijih načina liječenja čireva u bilo kojoj fazi. Što se tiče ograničenja i zabrana u odnosu na neke proizvode, oni su beznačajni i lako se nadoknađuju mnogim dopuštenim posudama.

Što treba odbaciti?

Prije nego što znate što su recepti pogodni za čir na želucu, potrebno je upoznati zabranjenu hranu.

Kada čir na želucu iz prehrane isključi sljedeće namirnice:

  • kolači, kolači i lisnato tijesto, sladoled, slatkiši, kolači i pite;
  • dimljena, pržena, začinjena, začinjena i slana hrana;
  • brza hrana, kobasice i kobasice, raznovrsna konzervacija, sirni namazi, namaz i margarin;
  • masna riba i meso;
  • bogati boršč, juha, soljanka s dodatkom pečenog povrća;
  • gljive u bilo kojem obliku;
  • agrumi;
  • grah;
  • alkoholna i gazirana pića, kvas, energija i pivo.

Popis proizvoda za prehranu tablice

Kuhanje za bolesnike s želučanim ulkusom: kuhanje, kuhanje, pečenje u pećnici bez kore i kuhanje za par. Preporučuje se frakcijsko, šest obroka u malim porcijama, kako se ne bi opterećivala želučana sluznica.

Za kuhanje čira na želucu možete koristiti sljedeće proizvode:

  • nemasno meso, riba;
  • piletina, teletina, smuđ i štuka;
  • krumpir, repa i mrkva, bundeve, tikvice;
  • tjestenina, krupica, zobena kaša i heljda;
  • sve plodove, osim agruma i kiselih sorti;
  • med, džem i marmelada, žele, žele, bijeli sljez i bijeli sljez;
  • mliječnih proizvoda, koji obuhvaćaju zahvaćenu sluznicu.

Približan izbornik za pacijenta

Kada čir postane akutan, simptomi se pojačavaju, morate pronaći pravu prehranu, jesti dijetalna jela u malim količinama. Kao primjer možete koristiti sljedeće recepte, koji su dizajnirani za dva dana prehrane.

Za prvi dan, prikladni sokovi od povrća, lagani juhi i juhe. Preporučljivo je jesti hranu u otrcanom obliku. Savršena teleća pašteta, kao i topla juha od mlijeka.

Za prvi dan s čira na želucu, učinit će se sljedeći recepti:

  • Broj posuda 1. Za zdravu, nježnu i ukusnu paštetu koriste se sljedeći sastojci: mlijeko, jaja, bijeli kruh, maslac, teletina ili zec, kao i biljno ulje.
  • Dish broj 2. Možete napraviti zdravo pire krumpir s mlijekom od krumpira i mrkve, dodajući malo ulja.
  • Jela broj 3. Bijeli riblji puding savršen je za ručak. Recept sadrži: 200 ml mlijeka, jaja, bakalara, bakalara i maslaca.
  • Broj posuda 4. Optimalna kombinacija bi bila piletina s povrćem. U vrijeme pogoršanja, posudica se temeljito protrlja, smrvi. Koristeći mikser, pobijedite povrće, a od piletine kuhajte parne mesne okruglice, mesne okruglice.
  • Broj posuda 5. Također možete kuhati piletinu s jabukama. Sastojci: pileća prsa, sol, crvena jabuka, biljno ulje, zelje.

Jela s čirevom drugi dan:

Broj recepta 1

Ražu možete kuhati u laganom štednjaku. Za to morate uzeti: grožđice, vodu, mlijeko, sol, šećer, 1 žlica. riža i kokošja jaja. Kuhajte rižu na mlijeku, skupljajući "kašu" na sporom štednjaku. Pobuditi žumanjke s grožđicama, dodati riži. Postavite način "Pečenje", ostavite 25 minuta.

Recept broj 2

Svakako kuhajte salate. Izvrstan izbor - s krumpirom i repom. Kuhajte povrće dok ne skuhate, ogulite, ogulite i posolite. Dodajte malo maslinovog ulja, promiješajte i pospite ljekovitim biljem.

Recept broj 3

Puding s voćem i grizom. Sastojci: mlijeko, kruške ili jabuke, 2 jaja, šećer, vanilin, krupica, maslac. Prvo morate prokuhati mlijeko, ulijte krupicu u tanku struju kako biste izbjegli nakupljanje, dodajte vanilin. Kada se kaša ohladi, zgusne, dodajte žumanjke i šećer, razbijene šećerom i mekim maslacem. Voće izrezati na tanke kriške, dodati krupici.

Važno je upamtiti da tijekom razdoblja pogoršanja prirodni med i mliječni proizvodi moraju biti prisutni u prehrani. Svaki dan na prazan želudac treba popiti čašu svježeg nemasnog mlijeka s 1 žličicom meda.

Savjeti za tradicionalnu medicinu

Preporučeno liječenje propolisa želučanog ulkusa. Da biste to učinili, pola sata prije jela trebate ga uzeti infuziju, kao i piti izvarak od hrastove kore i šipka.

Izbor ljekovitog bilja za čaj, izvarak i tinkturu izravno ovisi o simptomima i kiselosti želučane sekrecije.

U borbi protiv čireva obavite izvrstan posao:

  • sok od krumpira, kupus;
  • izvarak na bazi bokvice;
  • sok od crvene repe;
  • infuzija sjemenki lana;
  • terapijska mješavina ghee i žumanjka;
  • med s aloe, proliven vodkom;
  • tinktura propolisa;
  • ulje krkavine;
  • čaj na bazi sjemenki bundeve;
  • infuzija pupova breze na alkohol;
  • mješavinu meda, kakaa i maslaca.

Prije korištenja ovih recepata, posavjetujte se sa svojim liječnikom.

Prvi tečajevi

Ako imate čir na želucu, preporučuje se češći prvi obrok:

Čista juha od riže s mesom

Potrebni sastojci: 300 ml vode, 70 ml mlijeka, oko 25 grama riže i 110 grama teletine, ½ sirovih jaja, sol, malo maslina i maslac. Recept za kuhanje: operite rižu i prokuhajte, a zatim je obrišite sitnim sitom. Kuhajte meso, dvaput uvijte u mlin za meso, pomiješajte s rižom i prokuhajte. Mlijeko kombinirajte s jajetom, ulijte juhu, dodajte preostale proizvode. Srdačna i hranjiva juha je spremna. Koristite u obliku topline.

Mlijeko i riža

Sastojci: 200 ml kuhanog mlijeka, 2 žlice. l. pljeva riža, 200 ml vode, 2/3 žličice. sojino ulje, sol i šećer po ukusu, maslac - 1/3 žličice. Tehnologija kuhanja: rižu operite tekućom vodom, žitarice kuhajte dva sata na laganoj vatri. Zatim utrljajte kroz sito, ulijte u mlijeko, dodajte šećer, sol i maslac. Kuhajte.

Sekundarne posude za čireve

Kako dijeta nije bila opterećenje, važno je mijenjati jelovnik s korisnim jelima i pićima. Korisni recepti za čireve:

Sufle od govedine i sira

Uzmi dvije stotine grama mesa bez hrskavice, pruge, prokuhaj dok ne završiš. Zatim uvijte meso za mljevenje sa svježim sirom (50 grama). Unesite jedan žumanjak, šesnaest grama maslaca. Pobijedite jaje u jakoj pjeni i dodajte mljeveno meso. Formirajte jaja. Tehnologija kuhanja - na pari.

Meso pire krumpir s heljdom

Kuhajte 150 grama teletine, dvaput kroz mlin za meso, unesite dvadeset pet grama maslaca. Možete dodati malo juhe u kojoj je meso kuhano. Kuhajte na laganoj vatri pet minuta. Kuhajte heljdinu kašu, protrljajte kroz fino sito i uđite u meso. Promiješajte vrlo pažljivo, posolite i kuhajte.

Turski knedle

Meso iz Turske mora biti bez kože. Trebat će oko 200 grama filea koji treba proći kroz mlin za meso. U mlijeku natapajte trideset grama kruha od bijelog brašna, mljevenje i dodajte mljevenom mesu. Masu temeljito pobijedite, ubrizgajte pileće jaje u obliku knedle. Pari. Konzumirajte ohlađeno.

Riblji kolači s mrkvom

Trebat će 2 kuhane mrkve, oko 50 grama bijelog kruha namočenog u mlijeko. Uzmi dvjesto grama ledene ribe, ukloni kosti. Svi sastojci nadjev, unesite jaje i petnaest grama maslaca. Napravite kotlet, kuhajte za par.

Dijetalna prehrana ulkusa može biti vrlo ukusna, zdrava i raznolika. Unatoč mnogim ograničenjima i zabranama, moguće je koristiti zdrave juhe, žitarice, jela od mesa i ribe, deserte. Strogo pridržavajući se kliničke prehrane, možete se brzo riješiti simptoma gastritisa.

Najviše ukusnih i zdravih recepata za čir na želucu

Ludi ritam života, loša ekologija, nezdrava prehrana - ti čimbenici ne utječu na zdravlje želuca. Nije iznenađujuće da se čak i kod mladih ljudi dijagnosticira peptički ulkus. Da je čir uspješno ozdravio, a razdoblje remisije je bilo dugo, liječenje lijekovima nije dovoljno, potrebno je prilagoditi prehranu. Dijetalna jela za bolesnike s želučanim ulkusom trebaju biti što nježnija, hranjiva i korisna. Govorit ćemo o osobitostima kuhanja hrane u čiru dvanaesnika.

Opće preporuke

Za neke, riječ "dijeta" zvuči kao rečenica. Zapravo, ograničenja u razumnim granicama su čak i korisna, a liječenje čira je brže i učinkovitije. Uz pomoć pravilne prehrane možete ubrzati proces stvaranja ožiljaka na čiru, poboljšati dobrobit i produžiti remisiju. Kada čir želuca recepti su odabrani u skladu sa zahtjevima tablice liječenja broj 1 od strane Pevzner.

Opći principi kuhanja hrane:

  • Kuhajte samo na pari, kuhajte ili kuhajte. Pečenje - maksimalno jednom tjedno. Pržena hrana je kontraindicirana.
  • Dozirajte posluživanje: osoba često brzo jede, loše žvače i na kraju se prejede. Pokušajte jesti polako, jer centri u cerebralnom korteksu, koji su odgovorni za zasićenje, uključuju samo 15 minuta nakon početka obroka.
  • Dijeta za yazvennikov treba biti potpuna: kalorija u rasponu od 2100-2400 kcal, najmanje 80g masti, 130g proteina i 250g ugljikohidrata dnevno.
  • Jedite u malim obrocima svaka 2-3 sata. Grickalice bi također trebale biti od pomoći, tako da nema brze hrane ili praktične hrane.
  • Proizvodi moraju biti svježi, pažljivo ispitati rok trajanja i uvjete skladištenja. Proizvode s umjetnim okusima, bojama, pojačivačima okusa treba ostaviti po strani.
  • Temperatura hrane mora biti udobna: 45-55 stupnjeva Celzija. Vrlo hladna i topla hrana iritira sluznicu želuca.
  • Tijekom razdoblja pogoršanja, hrana se temeljito usitnjava, preporučuju se juhe i polutekuće žitarice. U budućnosti možete uvesti nove proizvode, ali ih temeljito žvakati.
  • Pratite svoju dobrobit, pratite prehranu. Ako se nakon pogoršanja kvalitete proizvoda isključi iz izbornika.
  • Ne zaboravite na način pijenja: popijte do 2,5 litre tekućine dnevno.

Recepti prvih jela

Postoje mnogi recepti za liječenje čira na želucu, a na prvom mjestu su juhe (za recepte pogledajte dolje).

Od zobene kaše s mlijekom.

  • 2 žlice. zobeno brašno,
  • 150 ml mlijeka,
  • 2 čaše vode
  • 10 g maslaca,
  • malo soli i šećera.

Priprema: pahuljice sipati vodom, prokuhati dok se ne skuha i prekine u miješalici. Dodajte mlijeko, sol, šećer, pustite da proključa. Prije posluživanja stavite maslac.

Juha s rajčicama.

  • 3 svježe rajčice.
  • 2 žlice. riža, 2 žlice. mlijeko.
  • 1 tbsp. brašna i 10 g maslaca.

Ogulite rajčice, isperite i fino izrežite. Kuhajte rižu, dodajte rajčice i protrljajte kroz sito. Brašno sušimo u tavi, prosijamo, dodamo vrućem mlijeku i kuhamo 10 minuta, stalno miješajući. Pomiješajte s rajčicama i rižom, dodajte malo vode ili izvarka povrća, prokuhajte. Oblači se maslacem prije posluživanja.

Juha od bundeve s krumpirom.

  • 2 srednje krumpira.
  • 150g bundeve, 2 žlice. krema.
  • Sol i zelje.

Krumpir i bundeve oprati, oguliti i kuhati dok se ne omekša. Miješajte zajedno s ostatkom vode za kuhanje na miješalici, dodajte sol, kremu i pustite da proključa. Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem.

Krem juha s cvjetačom.

  • 2 žlice vrhnja,
  • 300 g brokule
  • 1 jaje
  • sol, zelje,
  • 1 srednja mrkva.

Čistimo mrkvu, kuhamo dok ne skuhamo, prekidamo pire od krumpira. Cvjetaču dijelimo na cvatove i čuvamo par minuta od 20-30 minuta. Sve miješati i samljeti u miješalici. Dodajte pretučeno jaje u kiselo vrhnje, pomiješajte s drugim sastojcima, prokuhajte. Prije posluživanja dodajte bilje i sol.

Juha od celera

  • 70g korijena celera.
  • 1 mala mrkva.
  • 1 krumpir, 2 žlice. mlijeko.
  • 1 žličica brašno i biljno ulje, ljekovito bilje, sol.

Kuhajte celer, sitno nasjeckajte krumpir i dovedite ga u pripravnost. Grind povrće u pire krumpir, dodajte mlijeko i brašno, sol i kuhati na laganoj vatri za 5-7 minuta. Dodajte povrće prije posluživanja.

Recepti za glavna jela

Ulcerozni kolitis, gastritis i druge bolesti zahtijevaju konzumiranje štedljive hrane. Takve smo recepte odabrali za vas (vidi dolje).

Zec za sufle.

  • 200 g zečeva filea.
  • 4 žlice. mlijeko, 1 žličica biljno ulje.
  • 1 žličica brašno, 1 žumanjak, sol.

Skuhajte filete i meljete u mlincu za meso, pomiješajte s drugim sastojcima (prvo jaje mora biti tučeno). Podmažite maslac maslacem i držite sufle par minuta od 15-20 minuta. 3 minute dok ne bude gotova, dodajte zelje.

  • Oslić od 250 g
  • 1 jaje
  • 1 žličica brašno
  • pola žličice maslaca,
  • 30 ml mlijeka.

Kuhajte ribu i melje, pomiješajte s ostalim sastojcima. Širimo se u dvostrukom kotlu i kuhamo 10-15 minuta.

Pire od mesa s mrkvom.

  • 200g piletine.
  • 2 žlice. kiselo vrhnje.
  • 1 žličica maslac, 2 srednje mrkve, sol.

Kuhajte mrkvu i meso, meljete u miješalici. Dodajte kiselo vrhnje, maslac, sol, zavrijte i temeljito razbijte monotonu kašu.

  • 100 g kuhanog mesa.
  • 1 tbsp. riža, 2 žlice. mlijeko.
  • Pola čajne žličice maslaca, sol.

Operite rižu i kuhajte, usitnite meso u miješalici. Svi su sastojci pomiješani, stavljeni u formu i kuhajte 20 minuta.

Omlet pare s mesom.

  • 50g mesa.
  • 2 jaja, 5 g maslaca.
  • 3 žlice. mlijeko, sol.

Kuhati meso dok se ne skuha bez kože i tetiva. Tući jaja, miješati s mlijekom, sol i dodati na rezultat nadev. U namašćenom obliku ulijte smjesu i kuhajte u dvostrukom kotlu 7-10 minuta.

Riba isjeći "daw".

  • 200 g fileta oslića.
  • 40g mlijeka, 10g škroba.

Filet je preskočio kroz mlin za meso, dodao mlijeko, škrob, sol. Oblikujemo male kotlete i stavljamo ih u slanu kipuću vodu. Kuhajte 10-15 minuta. Može se poslužiti s umakom od vrhnja.

  • 1 jaje.
  • Sol, 2 žlice. riža, 200g mesa.

Kuhajte rižu do kaše, kuhajte meso i ubijte u miješalici. Dodajte jaje i sol mljevenom mesu i dobro promiješajte. Formirajte male komadiće i kuhajte u dvostrukom kotlu 15-20 minuta. Prije posluživanja, možete zaliti kiselo vrhnje ili rastopljeni maslac.

Rezanci s masom skute.

  • 150g svježeg sira.
  • 80g vermicelli, 1 jaje, šećer, sol.

Kuhajte rezance dok se ne skuhaju, mljevenim sirom s jajima, šećerom i solju u miješalici. Dobro promiješajte s rezancima. Širi se na lim za pečenje (mast, možeš posuti krušnim mrvicama) i peći u pećnici 20 minuta. Prije posluživanja možete preliti umak od kiselog vrhnja.

Pire od cvjetače.

  • 500 g cvjetače.
  • Pola šalice mlijeka i izmet s povrćem.
  • 1 žumanjak, 2 žlice. maslac.
  • 1 tbsp. brašno i sol.

Cvjetača se pere i kuha dok se ne pripremi, prekine se u miješalici. Pomiješajte brašno s mlijekom, povrće juhu i pustite da proključa. Kombinirajte s cvjetačom, dodajte tučeno jaje, kuhajte 2 minute. Prije posluživanja dodajte maslac.

Parići pileći kotlet.

  • 30 ml mlijeka.
  • 180g piletine.
  • 20g kruha, 5g maslaca i malo soli.

Meso kuhati i preskočiti kroz meso za mljevenje. Kruh namočen u mlijeko, dodajte u nadjev, sol po želji. Formiramo kotleti i kuhamo za par. Poslužuje se s maslacem.

Korisni deserti

U nastavku su opisani recepti za zdrave namirnice.

  • 200g jabuka.
  • Šećer u prahu, malo soka od limuna.

Moje jabuke, oguljene jezgre i kore, izrezane na kriške. Presavijte u tavi, pospite šećerom u prahu, pospite limunovim sokom i ulijte 1 čašu vode. Poslano u pećnicu 40 minuta na 170 stupnjeva Celzija.

  • 100g svježeg sira.
  • 1 tbsp. griz.
  • 80 ml mlijeka, 40 g jabuka.
  • 1 žumanjak, 10 g šećera, 5g maslaca.

Operite jabuke, ogulite sjemenke i ogulite, utrljajte na ribež. Griz kuhajte u viskoznom stanju s mlijekom i vodom. Malo ohladite, dodajte naribani svježi sir, tučeni žumance i jabuke. Stavite u obrazac, pecite u pećnici 30 minuta. Može se poslužiti s umakom od bobica.

  • 3 jabuke.
  • 3 bjelanjaka, 40 g šećera.
  • 5g maslaca, 150g mlijeka.

Moje jabuke, izrezane na 4 dijela. Zatim uklonite sjeme i paru 15 minuta. U pire od jabuka dodajte šećer, bjelančevine za pjenu, stalno miješajte i kuhajte na laganoj vatri. Lagano ohladite, ostavite po strani i pecite u pećnici na 170 stupnjeva 15 minuta. Poslužite uz kiselo vrhnje, pospite šećerom u prahu prije posluživanja.

  • 2 žlice. ruža bokova.
  • 2 kriške limuna.
  • 1 žličica želatina, šećer, voda.

Suhe bobice ruže bokovima i melju. Kuhajte 2 čaše vode, dodajte bobice, inzistirajte 5 sati i filtrirajte. Ponovo prokuhajte, dodajte šećer, limun, želatinu. Lagano ohladite, ulijte u oblike i stavite u hladnjak na 3 sata.

  • 100 g jagoda.
  • 40 g šećera.
  • 3 bjelanjaka, 3g maslaca.

Moje bobice, zgnječite sa šećerom i kuhajte. Tamo također dodamo bjelančeve u pjenu. Isključite, rasporedite u obliku i pošaljite u pećnicu 10 minuta.

Svi znamo o blagodatima i ulozi hrane u ljudskom životu. Ali koji se proizvodi s pravom smatraju najboljim za naše tijelo? Predstavljamo vam TOP-10 u donjem videozapisu.