loader

Glavni

Žutica

Recepti za gastritis pilećih grudi

Dijeta za kronični gastritis mora biti potpuna i uravnotežena. Mnogi od uobičajenih proizvoda moraju se zauvijek isključiti iz jelovnika, inače se osoba može ponovno suočiti s pogoršanjem simptoma i potrebom da se jedu samo viskozne žitarice i neukusne krem ​​juhe. No, čak i od dopuštenih proizvoda s gastritisom, možete kuhati ukusne i različite glavne jela svaki dan. Njihove recepte možete pronaći u članku.

Koje proizvode mogu koristiti?

Popis proizvoda od kojih možete kuhati drugi tečaj za gastritis nije mali. Sigurno za korištenje:

  • prehrambene vrste mesa: piletina, puretina, zec, teletina, prepelice;
  • jaja (piletina ili prepelica);
  • povrće s neutralnim okusima: krumpir, mrkva, bundeve, tikvice, tikvice, zeleni grah, krastavci (bez kože), repa;
  • plodovi: jabuke (nakon prerade: pečenje, vrenje), kruške, marelice, banane;
  • sušeno voće: suhe šljive, suhe marelice, suhe smokve, datumi (ne više od 4 komada dnevno);
  • riblje vrste i plodovi mora (škampi, lignje, školjke);
  • riža, heljda, zobena kaša, griz;
  • maslac (minimalni iznos);
  • suncokret, maslinovo ulje;
  • mlijeko;
  • sirevi bez masnoće, ne-začinjeni, bez aditiva, kalup bez plijesni;
  • sira bez masnoće;
  • kiselo vrhnje 10-15% masti;
  • krema bez masnoće;
  • jogurt (bez punila);
  • kefir, jogurt;
  • pasta;
  • brašno (u malim količinama);
  • peršin i kopar;
  • med u malim količinama.

Iz ovih proizvoda i njihovih kombinacija mogu se napraviti ukusni recepti. Na primjer, pileći file za vrijeme gastritisa može se kuhati, peći u pećnici, mljevenje u mlincu za mljevenje i usitniti kako bi se napravili parni kotleti, mesni sufli, mesne okruglice, kuhati prehrambene lazanje, piletina, domaće kobasice, domaće kobasice. A to nije potpuni popis jela koja se mogu pripremiti od pilećih prsa.

Čitajte: zašto postoji nadimanje i kako ga spriječiti.

Preporučamo da pročitate koje biljne čajeve za gušteraču možete uzeti.

Kada gastritis, ovisno o kiselosti želuca, trebate napustiti korištenje brojnih proizvoda. Za zabranjene proizvode, kako u hiperacidnom tako iu hipoacidnom gastritisu,:

  • žitarice: biser ječam, proso, kukuruz, ječam, mahunarke (grah, leća, slanutak, grašak);
  • masno meso: svinjetina, janjetina, patka;
  • gljiva;
  • mliječni i mliječni proizvodi s visokim postotkom masti;
  • povrće sa začinskim okusima koji stimuliraju izlučivanje želučanog soka: svježi luk i češnjak, rotkvica, rotkvica, đumbir, kiseljak, špinat, rajčice;
  • povrće i voće s mnogo vlakana: kupus, svježe jabuke, paprike;
  • ribe s visokim postotkom masti;
  • masti;
  • začini, papar, sol u velikim količinama.

Recepti za glavna jela

Odabir svakodnevnih recepata, vrijedno je zapamtiti da jela na jelovniku trebaju biti što jednostavnija. Obroci s mnogo sastojaka probavljaju se gori od želuca.

Još jedna važna nijansa - proizvodi tijekom kuhanja moraju se što bolje mljeti. To će pojednostaviti proces njihove probave. Zato je tijekom gastritis, bolje je dati prednost pire krumpir, ne pečeni krumpir, kotleta, a ne gulaš. U arsenalu kuhinjskog pribora, pacijent s gastritisom mora imati miješalicu, mlin za meso, ribe s finim zubima.

Svojom pažnjom donosimo recepte za ukusna jela u pripremi kojih su uključeni sigurni proizvodi za osobe s gastroenterološkim bolestima.

Ručak broj 1: domaće kobasice s povrćem

Za kuhanje ukusnih i sočnih domaćih kobasica, sigurnih s gastritisom, morate:

  • samljeti 1 pileća prsa pomoću mlinca za meso;
  • dodajte 1 kokošje jaje i 1 žlicu nemasnog kiselog vrhnja na nadjev;
  • lagano posolite, promiješajte sve;
  • uzeti foliju za hranu (veličine oko 20 x 20 cm), raširiti na stolu;
  • stavite na rub filma 1 žlicu mljevenog mesa, a zatim je umotajte filmom u kobasicu, čvrsto zavrnite krajeve;
  • potrebno je ponoviti postupak za preostalu količinu mljevenog mesa (2-3 kobasice treba izrađivati ​​iz jedne dojke);
  • bacajte kobasice u kipuću vodu, kuhajte na srednjoj vatri 20-25 minuta dok se potpuno ne skuha.

Dok se kobasice pripremaju, možete napraviti prilog. Tijekom gastritisa kuhane kobasice mogu se poslužiti s povrćem. To može biti klasični pire krumpir, ali za razne gastritis, možete napraviti povrće pire krumpir, mrkva i bundeve. Recept je jednostavan: povrće se uzima u približno istoj količini, kuha se dok ne omekša u lagano slanoj vodi, zatim se prelije s miješalicom i doda se topla krema.

Savjetujemo vam da se upoznate s popisom najučinkovitijih enzimskih pripravaka koji poboljšavaju proces probave.

Večera broj 2: Pari s rižom

Za kuhanje ukusnih parića možete koristiti piletinu ili puretinu. Recept za parnu gastritis sigurnu kotlet isključuje dodavanje sirovog luka, češnjaka i začina na mljevenje. Jaje se dodaje mljevenom mesu, malo soli, i tako da kotleti nisu previše suhi, 2-3 kriške kruha se natopi u mlijeko, a kruhu doda se masa od mljevenog mesa. Iz nje se oblikuju male pljeskavice i kuhaju u dvostrukom kotlu ili tavi bez ulja, povremeno sipaju vodu na dno.

Kao prilog možete kuhati rižinu kašu. Da bi okus bio neobičan, povrće se može dodati riži, izrezati na male kockice: mrkva, bundeva, tikvice, neki zeleni grašak. Dodajte maslac u gotovu kašu. Sol pri kuhanju riže je minimalna.

Ručak broj 3: posuda za sir

Lagani ručak može se napraviti od svježeg sira. Ovo jelo također može biti izvrstan doručak ili večera. Recept za kačkavalj od svježeg sira, siguran za gastritis, eliminira dodatak velike količine šećera, maslaca. Da biste napravili pečenje, trebate:

  • uzeti 400 grama svježeg sira, samljeti ga kroz sito ili miješati u homogenu masu;
  • dodajte 2 kokošja jaja na skutu;
  • dodajte 1 žlicu šećera u masu skute;
  • 4 sjeckane suhe marelice s nožem, dodajte u sir;
  • u ostale proizvode dodajte 2 žlice krupice;
  • sve se miješa, masa se širi u posudu za pečenje, šalje u pećnicu 30-35 minuta (temperatura 220 stupnjeva).

Poslužite lonac možete s kiselim vrhnjem. Osušene marelice mogu se zamijeniti šljivama ili uopće ne dodati suho voće.

Večera broj 4: grčki s teletinom

Ovo jelo će eliminirati potrebu za pripremom priloga, jer grčki je jelo od 2 u 1. Vrlo je jednostavno kuhati ga:

  • 400 grama mršavog telećeg mesa čini mljeveno meso;
  • dodajte malo soli i 1 kokošje jaje;
  • heljda kuhati dok se ne skuha;
  • 400 g kuhane kaše od heljde dodaje se u mljeveno meso (u njega se ne stavlja ulje);
  • sve su komponente pomiješane;
  • ruke navlažene vodom kako bi se olakšao proces modeliranja grčkog jezika;
  • Heljda i mljevena junetina oblikuju ovalnog oblika i šire ih u dubok oblik;
  • Na dnu obrasca potrebno je prethodno napuniti malo ulja (1 žlica);
  • ostaje kuhati umak od mlijeka, bez njega će se mesne okruglice isušiti;
  • Umak se priprema na sljedeći način: u maloj loncu pomiješajte 1 žlicu otopljenog maslaca i 1 žlicu brašna, zatim dodajte 2 šalice mlijeka i prokuhajte, stalno miješajući umak;
  • gotov umak od mlijeka izliven na grčkom;
  • oblik se stavlja u prethodno zagrijanu pećnicu i grčki stanovnici peku oko 35-40 minuta dok meso ne bude spremno;
  • gotovi grčki možete posuti sjeckanim svježim koprom.

Da jedete glavna jela morate ih ohladiti. Previše topla hrana iritira sluznicu želuca, a kada se konzumira, puno zraka ulazi u probavni trakt, što uzrokuje nadutost i podrigivanje nakon jela. Jedite lagano polako, temeljito žvakati svaki komad. Tada se hrana dobro apsorbira u tijelu i ne uzrokuje neugodne simptome.

Korisni recepti za gastritis

Recepti za gastritis trebaju biti dijetetski. Ali to ne znači da će hrana biti neukusna. Dijetetska prehrana uključena je u kompleksnu terapiju i prevenciju gastritisa.

Značajke hrane za gastritis

Obilježje bolesti gastrointestinalnog trakta je da bolni sindromi nestaju uz uzimanje hrane. Hrana za gastritis želuca ima brojne značajke.

  • Prehrana treba biti česta: interval između obroka treba biti 2 sata.
  • Hranu treba unositi u malim obrocima.
  • Asortiman ne bi trebao biti velik broj pikantnih, slanih, začinjenih dimljenih, pretjerano kiselih jela.
  • Hrana ne smije biti gruba u dosljednosti.
  • Jela koja se poslužuju trebaju biti topla.
  • Hranu treba lako probaviti i napustiti šupljinu želuca.
  • Zabranjene su postne dane i štrajkovi glađu (ovo nije dijeta).

Uzimajući u obzir sve te značajke, potrebno je izgraditi hranu za gastritis tako da je nježna, dijetalna, uravnotežena, bogata vitaminima i hranjivim tvarima.

Dijeta za gastritis

Prehrambena prehrana za gastritis uključuje ne samo ukusne recepte, već i potpuno uklanjanje bolesti. U isto vrijeme, potrebno je imati strpljenja i vremena za stvaranje punog izbornika. Pacijenti s gastritisom, koji često imaju smanjenje ili nedostatak apetita, normalnu asimilaciju hrane, trebali bi diverzificirati svoj dnevni meni.

Veliku pažnju posvećujemo kulinarskom tretmanu proizvoda, čiji je cilj maksimalno očuvanje svih hranjivih tvari i vitamina. Blagi princip se koristi u liječenju, uključujući gastritis, cijelog probavnog sustava. Recepti jela trebaju biti izrađeni na takav način da ne štete bolesnom organu.

Jedenje s bolešću može biti različito. Pravilno odabrani recepti za gastritis mogu promijeniti mnoge fiziološke procese u tijelu. To će pridonijeti poboljšanju želuca i zasićenju zdrave visokokalorične hrane.

Koju hranu treba isključiti iz prehrane tijekom gastritisa

Trenutno se medicinska prehrana tretira vrlo pažljivo, pokušavajući se udaljiti od numeracije dijetalnih tablica. Proizvodi za pacijente s gastritisom trebaju biti odabrani na takav način da manje oštećuju želudac i probavni sustav u cjelini.

Da biste odabrali ili kreirali ukusne recepte, morate znati koje namirnice treba ograničiti ili isključiti iz prehrane pacijenata. To su prije svega one koje uzrokuju povećanje ili smanjenje kiselosti u želucu i opuštaju donji ezofagealni sfinkter. Za zabranjene gastritis proizvode uključuju:

  • gazirana pića kao što su Coca-Cola, energija, kava, jaki čaj;
  • kiseli sokovi: citrusi, ananas i grožđe;
  • masno meso i riba;
  • kiseli kupus, repa, rotkvica, rotkvica, špinat;
  • grašak, grah, soja, grah, leća;
  • gljiva;
  • fermentirani mliječni proizvodi: kefir, ryazhenka svježi sir;
  • alkohol.

Uzorak izbornika za pacijente s gastritisom za jedan dan

Dijeta recepti za gastritis su vrlo raznoliki i ne zahtijevaju puno truda pri kuhanju. Za osnovu, možete uzeti izbornik, sastavljen za jedan dan.

Za doručak možete napraviti labavu heljdinu kašu s kuhanom govedinom. Prije jela popijte čašu slabog čaja s komadom sira. Drugi doručak može se sastojati od banane i kolača od sira.

U ručku poslužena juha od tjestenine s mesnim okruglicama. U drugom možete kuhati pire od krumpira i kuhanu ribu. Kao desert, prikladna voćna pjena ili žele.

Za večeru je najbolje poslužiti jela: povrće, žitarice, meso, ribu. Možete ih dodati na laganu salatu. Na kraju će biti čaša mlijeka s kolačićima.

Na temelju primjerenog izbornika možete stvoriti različite varijacije i koristiti vlastite recepte. U gastritis, važnu ulogu igra korisnost jela uz pravilnu toplinsku obradu. Pržena hrana je isključena, bolje je zamijeniti pirjanom ili pečenom. Preporučena jela kuhana i na pari. Kuhinja naroda svijeta prepuna je brojnih izvornih recepata koji se koriste u prehrani za pacijente s gastritisom.

Dijetetski recepti za jutarnje obroke

Kuhana jaja korisna su jela za gastritis. Raznovrsni meni omlet kuhani u mlijeku ili povrću. Francuska jela nude jaja koja se mogu poslužiti za doručak. Trebat će:

  • 1-2 jaja;
  • isti broj silikonskih kalupa;
  • kipuću vodu.

U posuđu za kuhanje postavite kalupe i uključite vatru. U njima pažljivo pustite jaja, pokušavajući ne oštetiti žumanjak. Ulijte kipuću vodu na rubove kalupa, pazeći da voda ne uđe unutra.

Nakon 4 - 5 minuta, kada je protein gotov, dodajte još jedne kipuće vode i utopite ga u kalup s jajetom, ulivši vodu unutra. Kuhani žumance govore o spremnosti jela. Trajat će 1-2 minute. Na sobnoj temperaturi ohladite poširano jaje, bez upotrebe hladne vode i bez silikona. Možete poslužiti na listovima salate.

Što još možete kuhati za doručak? Za pacijente s gastritisom su vrlo korisne žitarice: heljda, zobena kaša, krupica, kukuruz. Proso, pšenicu, rižu i kašu od ječma treba izbjegavati ili jesti s malim količinama opreza.

Kašu možete kuhati u mlijeku ili vodi, mrviti, viskozni i razmazati kašom. Ukusni su, pečeni u pećnici ili ruskoj pećnici. Za poboljšanje okusa ovih jela možete dodati suho voće, med i orašaste plodove.

Gastritis juha

Juha za bolesnike s gastritisom nije samo prihvatljiva, nego i korisna. Ali to nije uvijek slučaj! Da biste jeli juhu tijekom gastritisa, izbjegavajte dodavanje sljedećih sastojaka:

  • grah, grašak i ostale mahunarke;
  • kupus;
  • kombinacije krumpira i mesa;
  • zazharki od luka i bilo kojeg drugog povrća;
  • dimljeno meso;
  • jaka mesna juha;
  • vrući začini;
  • kiselo vrhnje ili kefir.

U tom slučaju ne možete ozlijediti bolesni želudac. Bilo koji od ovih proizvoda, ili njihova kombinacija, može uzrokovati gastritis.

Na temelju toga korisno će biti:

  • juha od mlijeka sa žitaricama ili tjesteninom;
  • pileća i riblja juha;
  • juha s okruglicama;
  • juha s knedlama;
  • juha od ptičjih trbuha;
  • različite vrste krem ​​juhe.

Ručak i večera za pacijente s gastritisom

Dijetalna jela za gastritis uključuju razne sufle. Sufle su vrlo nježna, tučena, naribana jela koja mogu biti slatka ili snack (napravljena od mesa ili ribe). Oni su pastozne konzistencije i vrlo su pogodni za terapijsku prehranu. Osim toga, njihova toplinska obrada uključuje uporabu kuhanih proizvoda i pečenje u pećnici.

Najpopularniji, ukusni i jednostavni za pripremu je pileći sufle. Da biste to učinili, trebat će vam:

  • 500 g kuhanog pilećeg filea;
  • 200 g vekne;
  • 2 jaja;
  • mlijeko;
  • 1/2 šalice kiselog vrhnja;
  • sol, papar.

Namočen u mliječni štruca i pileće mesno meso s finim roštiljem. Meso začinite solju i paprom. Luk, češnjak, pikantni začini nisu uključeni u ovu nezahranu. U masu dodajte 2 žumanjaka i kiselo vrhnje i temeljito ga tucite, pretvarajući ga u glatku kašu. Ne biste trebali obratiti pozornost na činjenicu da će masa biti malo vodena: u procesu pečenja sufle će dobiti željeni oblik i teksturu.

Vjeverice s jakom pjenom dodaju se sufleu, bolje ako su hladne. Vrlo su pažljivo uneseni u kuhani pire krumpir. Rezultat bi trebao biti vrlo prozračna masa. Lega se u pripremljenom obliku i stavlja u pladanj za pečenje, gdje je potrebno zaliti toplom vodom (otprilike više od polovice).

Pecite u srednjoj peći 40 minuta. Nježno ukusno dijetetsko jelo spremno za posluživanje. Na isti način možete kuhati sufle od kuhanog krumpira, mrkve, bundeve, kupusa, mesa, ribe, sirovog masnoća s suhim voćem.

Ne manje popularni su i recepti za dijetu, poput kaserola. Vrlo se razlikuju po sastavu:

  • svježi sir;
  • krumpir s povrćem i mesom;
  • Krupenik;
  • voće;
  • jaje;
  • sir;
  • kruh;
  • povrće;
  • Riba.

Sva ta raznolikost omogućuje primjenu različitih varijanti jela za pacijente s gastritisom. Ako se meso, riba ili perad koristi kao punjenje, preporučuje se da se od mljevenog mesa iz kuhanih proizvoda. Posuda se obično poslužuje za večeru. Dobar dodatak može biti i salata: povrće, meso, riba. Jelo je hranjivo, ukusno i ne iritira želudac.

Gastritis pića

Za gastritis, različiti su i recepti za dopuštena pića. Pijenje jakog čaja i kave, kao i gaziranih pića i kiselih sokova nisu dopušteni. Alternativa njima su:

  • mlijeko i milkshakes;
  • vrhnje;
  • slab, zeleni čaj je bolji;
  • kakao;
  • kompot;
  • Vazelin;
  • voćne napitke i esencije.

Kompot može biti pripremljen i od svježeg voća i bobičastog voća, te od sušenog. Isti princip podupire pripremu voćnih napitaka. Poželjno minimalno korištenje šećera. Jabuke, kruške, borovnice, maline, brusnice, brusnice i drugo voće i bobice pogodne su za takva pića. Vrlo korisno za gastritis bi bili bujni kukovi.

Jedno od najboljih pića za pacijente s gastritisom je kissel. Njegov efekt omatanja ublažava bolove, smanjuje upalu, a polisaharidi koji se u njemu nalaze stimuliraju popravak tkiva. Tijelo ga bolje apsorbira u gelu.

Voće, voće i bobica i mliječni škrob na bazi škroba mogu biti tekući i slični gelu. Kada je pravilno pripremljen, žele je izvor vitamina, osobito zimi.

Gastritis nije rečenica. Njegova terapija lijekovima u kombinaciji s dijetom pomoći će u uklanjanju bolesti. Korištenje pravih recepata omogućit će vam da mijenjate prehranu ukusnih i hranjivih jela.

Piletina Recepti za gastritis

Tijekom gastritisa nisu dobrodošle sve vrste mesa. Definitivno ne možete jesti svinjetinu, patku, pečenu janjetinu i govedinu. Vidjevši svježa pileća prsa u trgovini, možete sigurno uzeti nekoliko komada odjednom. Za njih postoji mjesto u svakoj medicinskoj prehrani. Zato što je sastav vitamina i elemenata u tragovima upečatljiv, a okus dojke uvijek bogat i ugodan. On daje osjećaj sitosti za duge sate.

Glavni fokus ovog članka će biti na tome kako osoba ima koristi od gastritisa pilećih dojki, koje prehrambene recepte možete koristiti za kuhanje. Od kotleta do sufela, od piletine do grudi s brokolijem. Mmm, lizat ćeš svoje prste!

Ova nevjerojatna kompozicija

100 g zobenih kolača više od 400 kcal. Za usporedbu, ukupno 113 kcal na 100 g pilećih prsa. Osjećate razliku? Većina njih su proteini (83%). Također ima malo masti (oko 15%) i gotovo da nema ugljikohidrata (2%). Tijekom toplinske obrade (na primjer, kuhanje pileće juhe), kalorije dojke mogu se još više smanjiti zbog činjenice da tijekom toplinske obrade masnoća ostaje probavljiva.

Što se tiče količine vitamina i minerala, piletina praktički ne zaostaje za najbližom pernatom “relativnom” puranom. Čak i ako pojedete malu količinu piletine, možete zadovoljiti dnevne potrebe tijela u nikotinskoj kiselini, kromu i magneziju, nekim vitaminima skupine B.

Koje će koristi pileća prsa za pacijenta s gastritisom?

Kada se želučana sluznica upali, osobi se dijagnosticira gastritis. Rad probavnog sustava se usporava i narušava, hrana stagnira. Sastav pilećeg mesa uključuje posebna vlakna, kao da "vuče" višak klorovodične kiseline iz želučanog soka. Stoga se bol postupno smanjuje, a želudac počinje raditi kako treba.

Drugi razlog zbog kojeg se gastrični gastritis preporučuje za redovitu konzumaciju je visoki sadržaj vitamina PP. On ubrzava stvaranje enzima u oboljelom želucu i normalizira motilitet crijeva. Svježe pripremljena pileća juha ima stimulirajući učinak na želudac. Naravno, ako je pripremljen prema svim kanonima prehrane:

  • Piletina - domaća ili poljoprivredna proizvodnja. Tako možete smanjiti rizik konzumiranja hormonskih, kemijskih komponenti.
  • Količina začina i soli je minimalna. Nema crne i crvene paprike. Dopuštena je mala količina zelenila.
  • Bujon od pilećih prsa najbolja je prehrambena opcija, čak i kod pojačanog gastritisa. Da bismo probavili takvo jelo, naše tijelo troši najmanje energije i snage.

Dijetalni pileći file. 5 opcija kuhanja

Ispod će biti navedene kao tradicionalne, i malo poznate metode kuhanja pilećih prsa. Pileće će meso učiniti laganim i lako probavljivim:

  1. Marinirati. Juiciness, nježnost će rasti s vremena na vrijeme, ako odaberete dobar izbor krastavac. Ljudi koji imaju "problematični" želudac mogu savjetovati kefir zelenjem ili nemasnom kiselom vrhnjem.
  2. Izrežite na vlakna. To će uništiti čak i najteža vlakna.
  3. Bori off. Pravilno kuhani pileći kotleti doslovno se topi u ustima. Jer odbačeno meso postaje porozno i ​​nevjerojatno meko.
  4. Breading. Zahvaljujući tome, sokovi se čuvaju u mesu, a jelo dobiva hrskavu, ukusnu teksturu.
  5. Smrvite u stanje mljevenog mesa. U tu svrhu koriste se i sirova i kuhana dojka.

Recepti za pileća prsa. Kuhanje juha s mesnim okruglicama

Što je tako zanimljivo kuhati za večeru, biti zadovoljni svima? Recepture pilećih prsa za gastritis karakterizira velika raznolikost, ali postoji jedno jelo koje je osvojilo popularnu simpatiju. Ovo su piletine. Da biste ih pripremili, trebat će vam:

  • Dovoljno je 250 g pilećih prsa.
  • Par kriški pšeničnog kruha.
  • Mrkva, jaje - 1 kom.
  • Malo soli, korijen peršina.

Priprema započinje činjenicom da filete ispirete u tekućoj vodi i šaljete u posudu. Zagrijte, i kada se pojavi pjena, uklonite je. U kipućoj vodi morate baciti oguljene mrkve, korijen peršina, sol. Ostavite da prokuha na laganoj vatri dok meso ne bude spremno.

Gotovi file se melje u stroj za mljevenje mesa s dodatkom natopljenog kruha, soli i jaja. Nadev je dobro izmiješan, mesne okruglice se formiraju od gotovog punjenja i žure u juhu.

Kako odrediti je li juha spremna? Vrlo jednostavno. Kada juha prokuha i mesne okruglice plutaju gore, izvadite pjenu i kuhajte jelo još 8-10 minuta. Prije uporabe juha se filtrira, ali ovaj postupak nije obvezan.

Piletina mljevena zrazy

Tu je jednostavan i dokazan način da se malo krompir zrazy tastier. Da biste to učinili, moraju kuhati uz dodatak mesa. Dobit ćete 2 u 1 - korisni i hranjivi proteini plus prilog.

  • Pileća prsa - 250 g
  • Krumpir - 350-400 g.
  • Maslac - 25 g.
  • Jedno jaje, prstohvat soli.

Bacite pileći file u lagano slanu vodu, kuhajte dok ne završite. Kad se meso ohladi, melje se u mlin za meso. Predkuhani krumpir mijesiti s jajima, maslacem i solju. Dobit ćete masu od krumpira - to će biti temelj za Zraz. Iz nje se oblikuju kolači, au sredini svakog od njih širi se zdrobljeno pileće meso. Rubovi su spojeni, dobro zbunjeni. Zatim dovedite spremnost u dvostruki kotao. Prženi krumpir zrazy s mesom u suncokretovom ulju je vrlo nepoželjan. Takva hrana samo iritira sluznicu.

Jedan od najboljih recepata za piletine

Pogodna opcija za večeru bila bi piletina od pilećih prsa. Za to su vam potrebne sljedeće komponente:

  • Pileći file - 450 g.
  • Krumpir - 100 g bit će dovoljno.
  • Pola šalice mlijeka i 1 jaje.
  • Salt malo doda.

Prvo, krušne mrvice moraju sipati mlijeko i dobro promiješati. Onda ne prelazite meso peradi ne jednom, već dva puta, dodajte jaje, krekere i sol. Od nastale mase formirajte kotlet. Zatim se mogu kuhati na pari ili kuhati u tavi s vodom. Pečeni kotlet također je odličan.

Osjetljivo pileće sufle - kako kuhati?

To je izvrsna, a ipak vrlo jednostavna jela za pripremu. Prihvatiti takve proizvode:

  • 500 g pilećih prsa u kuhanom obliku.
  • Pšenični kruh je upola manji - 200 g.
  • 200 ml mlijeka.
  • Jaja - 2 kom.
  • Kiselo vrhnje - 0,5 žlice.
  • Na okus se dodaje sol. Nemojte pretjerivati, jer je previše slana hrana štetna za želudac.

Pšenični kruh zajedno s pilećim fileom melje se u mlincu za meso. Soljenje mljevenog mesa, dodaje se žumanjke jaja i kiselo vrhnje. A onda umutiti dok ne dobijete konzistenciju pire krumpira. Nemojte se bojati činjenice da je masa vodena. Prilikom pečenja sufle će postati gušće i dobiti željeni oblik.

Rashlađene bjelančevine postupno se unose u tekući sufle - tuču do jakih zavoja. Lagana i prozračna masa peče se u pećnici 30-40 minuta. Prvo se u posudu za pečenje ulije oko pola tople vode, a zatim se u nju stavi nastala masa.

Kada je posuda spremna, ostavljena je da se ohladi. To je nužna mjera da se ne ozlijedi želučana sluznica.

Pileća rolna

Pozivamo Vas na recept za fantastičnu predstavu holivudske glumice Angeline Jolie. Nije u potpunosti izrezati meso okreće "knjiga". Tada se bori, ali ne onoliko koliko na kotletima. Saliranje grudi, punjenje je postavljeno u sredini. Postoji mnogo opcija - od povrća i sušenog voća do sitno sjeckanog povrća. Nakon toga se file uvalja u rolu i pošalje u pećnicu 40 minuta, a prije toga omotan u film. Ako kuhate u dvostrukom kotlu, vrijeme kuhanja će se povećati na 1 sat.

Brokula grudi - kombinacija # 1

Unatoč jednostavnosti, ovaj recept će svakako cijeniti gurmane. Zato što je okus grudi brokule na vrhu. Sjajan je način dodavanja raznolikosti u prehrambeni meni. Za pripremu uzmite sljedeće sastojke:

  • Brokula - 1/2 glave.
  • Pileći file - 2 kom.
  • Mrkva i luk - 1 kom. srednje veličine.
  • Maslinovo ulje - 3 žlice.
  • Soli.

Nakon kuhanja luka i mrkve, oni se narezuju na kriške i šalju u tavu zajedno s svježim cvjetovima brokule. Tu također poslati file, izrezati na komade. Sastojci se pune vodom do otprilike polovice posude. Ugušiti uz dodatak maslinovog ulja i soli 30 minuta na laganoj vatri. Ako je potrebno, možete dodati još ulja.

Dijetetski recepti za gastritis pilećih prsa

Pileća prsa su na popisu rijetkih namirnica koje gastroenterolozi povoljno liječe. U uravnoteženom sustavu prehrane za gastritis jela od pilećih prsa dobivaju počasno mjesto. Uostalom, sastav njegovih blagotvornih elemenata utječe na gotovo više od varijacija mogućih jela.

Sastav pileće grudi

Hranjiva vrijednost od 100 grama ovog proizvoda je samo 113 kalorija. Glavni dio čine proteini (83%), ugljikohidrati (2%) i masti (15%). Kalorije dojke mogu se neznatno smanjiti tijekom toplinske obrade zbog probave masti.

Obogaćen je mnogim mineralima i vitaminima i nije daleko iza purećeg filea. Dakle, čak i mali dio dnevno može osigurati dnevnu potrebu ljudskog tijela koje pati od gastritisa, nikotinske kiseline, fosfora, kroma i magnezija, kao i vitamina B3 i B6.

Pogodnosti za pileće grudi

Poznato je da gastritis značajno usporava rad želuca, uzrokujući stagnaciju hrane. Vlakna pilećeg mesa, pak, doprinose istezanju viška klorovodične kiseline iz želučanog soka, smanjujući bol i normalizirajući rad želuca.

Osim toga, u pilećim prsima postoji velika količina vitamina PP. Najvažnija korisna svojstva za pacijenta s gastritisom su aktiviranje stvaranja enzima u želucu i normalizacija crijevne pokretljivosti.

Uspješno liječenje je također osigurano stimulirajućim učinkom juhe pilećih prsa, ali pod uvjetom njegove pravilne pripreme. Da bi to učinili, liječnici preporučuju, koliko god je to moguće, korištenje domaće proizvodnje piletine ili peradi kako bi se smanjio rizik konzumacije kemijskih i hormonskih dodataka, antibiotika i drugih lijekova koji negativno utječu na želučanu sluznicu.

Pileća prsa i juha od nje najprikladnija su hrana za pogoršanje gastritisa s visokom i niskom kiselošću. Probava ovih jela ne zahtijeva velike troškove energije i snage.

Dijetetske opcije za kuhanje pilećeg filea

  1. Mariniranje - omogućuje da meso postane sočno i nježno. Da biste to učinili, možete koristiti kiselo vrhnje ili kefir s biljem.
  2. Rezanje na vlakna - doprinosi uništavanju tvrdih vlakana.
  3. Udaranje također uništava gruba vlakna, dok je meso mekano i porozno.
  4. Kuhanje uz uporabu breadinga - čuva sokove u mesu, čini jela hrskavima.
  5. Priprema mljevenog mesa iz sirove ili prethodno kuhane dojke

Recepti za piletinu

Pileća juha s mesnim okruglicama

Izvrsna opcija za jelo za ručak koje je osvojilo popularnu simpatiju je pileća juha s fileetama. Za njegovu pripremu bit će potrebno:

  • 250 g pilećeg filea;
  • 2 kriške pšeničnog kruha;
  • 1 mrkvu;
  • 1 jaje;
  • korijen peršina;
  • sol na okus.

Pileći file se mora oprati, staviti u posudu s hladnom vodom i prokuhati. Ako je potrebno, uklonite pjenu i dodajte prethodno očišćenu mrkvu i korijen peršina. Solite malo i ostavite da kuha dok se ne skuha.

Kuhani file usitnite u mlin za mljevenje zajedno s kriškama natopljenog kruha, dodajte jaje i sol, zatim dobro promiješajte. Iz dobivenog mljevenog mesa morate formirati male mesne okruglice i dodati ih u vrelu juhu. Nakon nekog vremena, mesne okruglice će se pojaviti i oblikovati pjenušavu pjenu koju treba ukloniti. Do konačne spremnosti jela potrebno ga je kuhati još 7-10 minuta, a juha se po želji može isušiti.

Pileći krumpir Zrazy

Izvrsna opcija za kuhanje pilećih prsa su zrazy, koje nisu samo zdravo meso za ručak ili večeru, već i prilog njemu. Trebate uzeti:

  • 150-250 grama pilećih prsa;
  • 350-400 g krumpira;
  • 25 g maslaca;
  • 1 jaje;
  • sol na okus.

U lagano posoljenoj vodi, kuhajte pileći file dok ne skuhate, a zatim ohladite i usitnite u mlin za meso. Kuhani krumpir skuhajte i umijesite s jajetom, maslacem i potrebnom količinom soli.

Od dobivene mase krumpira oblikujte kolače i stavite na njih malo sjeckanog pilećeg mesa. Rubovi tableta se dobro povezuju i fiksiraju. Zatim, u vodenoj kupelji ili na pari, donesite zrazy na spremnost.

Pileći kotleti

Odgovarajuća opcija za dnevnu večeru bila bi toksice od pilećih prsa. Potrebno je uzeti:

  • 450 g pilećeg filea;
  • 100 g krušnih mrvica;
  • ½ šalice mlijeka;
  • 1 jaje;
  • sol na okus.

Ulijte mlijeko i ravnomjerno promiješajte mrvice. Pileća prsa nadjačajte dvaput, dodajte jaje i krušne mrvice, posolite po želji i dobro promiješajte. Iz dobivene mase formirati pljeskavice. Kuhajte kotlete ili kuhajte za par. Po želji možete ih ispeći u pećnici dok ne skuhate.

Piletina Souffle

Najizvrsniji, jednostavan za pripremu i ukus je sufle od pilećih prsa. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

  • 450-500 g prethodno kuhanih pilećih prsa;
  • 150-200 g pšeničnog kruha;
  • 200 ml mlijeka;
  • 2 jaja;
  • 0,5 šalice vrhnja;
  • sol na okus.

Melje u pšeničnom kruhu za mljevenje mesa i kuhani pileći file, sol po želji. U dobivenu masu dodajte dva žumanjka, kiselo vrhnje i istresite dok ne dobijete glatku konzistenciju poput pirea. Pokazalo se da će masa biti malo vodena, ali to ne bi trebalo plašiti, jer će u procesu pečenja sufle poprimiti potrebnu teksturu i oblik.

Rashlađeni bjelanjci od jaja, tučeni do jakih zavoja, lagano ulaze u kuhani sufle. Rezultat će biti lagana, prozračna masa. Ulijte do pola tople vode u pripremljenu posudu za pečenje i stavite rezultirajuću masu u nju.

Pecite sufle u pećnici zagrijanu na 150 stupnjeva oko 30-40 minuta. Poslužite gotova dijetna jela lagano ohlađena, kako ne biste ozlijedili sluznicu želuca.

Pileća rolna

Poznavatelji pilećeg mesa poznati su po čuvenom receptu za peciva Angeline Jolie. Nije teško uopće to učiniti, a da bi to učinili, morat ćete odrezati narezani pileći file "po knjizi" i malo ga odgurnuti. Posolite malo mesa sa svih strana i stavite željeno punjenje u sredinu. To može biti povrće, sušeno voće ili nasjeckano povrće. Presavijte dojku u roli, čvrsto umotajte u foliju i pošaljite je na parnu pećnicu 40 minuta u pećnici ili na sat vremena.

Goveđi gulaš s brokolijem

Ovaj recept je vrlo jednostavan u izvršenju, ali čak i sladokusci će cijeniti okus kuhanog jela. Ako osoba s gastritisom želi malo proširiti svoj jelovnik, onda ga svakako treba kuhati, jer ovo povrće dobro ide uz piletinu. Za to trebate uzeti:

  • pola prosječne glave brokule;
  • pileći file 2 kom.
  • mrkva 1 kom;
  • luk 1 kom;
  • Maslinovo ulje 3 žlice. l.
  • sol na okus.

Luk i mrkvu skuhamo, narežemo na kolutove. Narežite luk i stavite ga u tavu s prstenom od mrkve i cvjetovima brokule. Tu bi trebao biti stavljen pileći file, izrezati na male kocke. Ulijte vodu do polovice lonca, dodajte maslinovo ulje i sol. Kuhajte pola sata, dodajte maslinovo ulje ako je potrebno.

Pileća prsa s rižom i povrćem u foliji

Blagi pileći file koji se peče u foliji s povrćem i prilog s malom količinom maslaca postat će vaša omiljena dijetna jela. Tajna ovog jela leži u načinu pripreme: meso peradi peče se bez prethodnog pečenja i zajedno s prilogom. Po želji moguće je dodati komore komore piletine koje su dopuštene za upotrebu u razdoblju pogoršanja gastritisa. sastojci:

  • 3 pileća prsa;
  • 1 veliki luk;
  • 2 komada Bugarski papar;
  • 1 čaša pirjane riže;
  • 1/2 tsp soli;
  • 3 žlice. l. maslinovo ulje;
  • piletina juha.

Pileće meso, luk i bugarska paprika narezati na trake, dodati sol, maslinovo ulje i dobro promiješati. Ostavite jelo pola sata da marinirate. Dobro operite rižu u hladnoj vodi, a zatim potopite 30-40 minuta. Nakon tog vremena, stavite posudu za pečenje riže i ulijte 1-2 šalice pileće juhe. Meso i povrće stavite na krupicu i prekrijte folijom. Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva i ostaviti da se peče 50-60 minuta.