loader

Glavni

Gastritis

Hrana za gastritis: što može i ne može jesti?

Gastritis - jedna od najčešćih bolesti našeg vremena. Česti obroci i obroci u bijegu, raznovrsna brza hrana, trovanje lošom hranom - sve to može uzrokovati gastritis. Možda je to razlog zašto mnogi ljudi sada pate od problema sa želucem. Ali kako se nositi s njima?

Da biste to učinili, nije potrebno stalno uzimati lijekove, glavna stvar u liječenju je ispravna i dobro odabrana dijeta koja neće izazvati iritaciju sluznice i pogoršanje bolesti, ali će istovremeno zasititi tijelo svim potrebnim makronutrijentima i vitaminima.

Osnovna pravila

Glavni cilj prehrane za gastritis je pridržavanje prehrane, koja osigurava normalnu probavu. Tablica liječenja gastritisa (dnevno) treba sadržavati:

  • 90-100 gr. proteina (i 60% životinja),
  • 50-80 gr. mast (75% životinja)
  • 300-320 gr. ugljikohidrati.

Prehrambena pravila za gastritis:

  1. Poznavanje mjere. U slučaju gastritisa, izreka “nakon obroka treba imati osjećaj lagane gladi” važnija je nego ikad. Prvo, osjećaj punine javlja se tek 10-15 minuta nakon jela, a drugo, prenapučeni želudac ne podudara se dobro sa svojim funkcijama, osobito s gastritisom.
  2. Način rada napajanja. Prvo, potrebno je promatrati način unosa hrane (u isto vrijeme). Drugo, tijekom gastritisa, hrana bi trebala biti frakcijska, 4-5 puta dnevno, ali istovremeno je potrebno odbaciti grickanje (izazivaju "ekstra" izlučivanje želučanog soka i smanjuju njegovu proizvodnju za vrijeme doručka / ručka / večere, što narušava obrada hrane i asimilacija). Kategorički je potrebno isključiti čitanje nakon obroka, gledanje televizije i “hranu u bijegu”.
  3. Odmor nakon jela. Nakon svakog obroka potrebno je odmoriti 15-20 minuta (nije potrebno spavati). Možete čitati knjigu ili slušati glazbu.
  4. Žvakanje hrane. Dugotrajno žvakanje hrane (najmanje 25-30 sekundi za svaki komad) doprinosi temeljitijoj mehaničkoj obradi hrane, što olakšava rad bolesnog želuca. Osim toga, glad u ovom slučaju gasi se brže (što sprječava prejedanje). Odbijanje teških jela

Ukupna energetska vrijednost treba biti 2200-2800 kcal.

Prehrana s visokom kiselošću

Kod ovog oblika gastritisa preporučuje se uporaba dijete za toplinsko i mehaničko očuvanje želuca, kao i za smanjenje izlučivanja želuca.

  • peciva, kolači od sira, knedle, pečeni kolači u pećnici;
  • mlijeko, osobito s čajem, svim vrstama mliječnih proizvoda, uključujući jogurt i jogurt, svježe naribani sir;
  • juhe od ribe, mesa ili piletine kuhane na juhi od žitarica;
  • bijele sušene dvopeke, povrće i maslac, mliječne juhe s žitaricama ili tjesteninom;
  • omleti na pari, jaja u vrećici, jela od povrća u obliku pirea, pudinzi, sufle, slabi čaj, slatko voće i bobice u želeu, kreme i kompoti;
  • teletina, nemasna govedina, piletina u obliku mesnih okruglica, pudinzi, zraz, parni kotleti (1-2 puta tjedno dopušteno je jesti meso kuhano meso na kriške).
  • masne gljive i mesne juhe;
  • gazirana pića;
  • dimljeno meso s začinima;
  • sirovo povrće, kiseli krastavci, marinade, grickalice začinjene povrćem, sok od limuna;
  • crni kruh

Svrha prehrane pogoršanja gastritisa s visokom kiselošću je normalizacija funkcioniranja crijeva i želuca, ograničavanje termalnih, kemijskih i mehaničkih podražaja.

Prehrana s niskom kiselošću

Svrha prehrane s gastritisom s niskom kiselošću je stimulirati (u umjerenim količinama) proizvodnju želučanog soka, kao i mehaničko očuvanje želuca.

Zabranjeni proizvodi s hipoacidnim gastritisom:

  • ograničenje ječma, mahunarki, proso;
  • svježi kruh, pecivo ("teška" hrana za želudac, otežava kemijsku i mehaničku obradu);
  • masne i slane ribe;
  • povrće i voće s grubim vlaknima (bijeli kupus, repa, rotkvica, krastavac, paprika), gljive;
  • masno meso, meso s fascijama, konzervirana hrana, dimljeno meso (neodgovarajuća mehanička obrada hrane, višak emisija klorovodične kiseline);
  • oštri i slani sirevi, mlijeko - neutralizira solnu kiselinu;
  • bobice sa žitaricama ili debelim kožama (maline, jagode, crveni ribiz, ogrozd, smokve);
  • začini i začini (iritiraju želučanu sluznicu), kao i čokoladu, sok od grožđa, alkohol;
  • masti i masti svinjetine, govedine, ovčetine (ne probavljaju zbog niske proizvodnje klorovodične kiseline, teško probavljivih proizvoda).

Hranu treba uzimati nakon početka izlučivanja klorovodične kiseline, tj. U prvoj fazi (oglašavanje ili programi o hrani, lijepe fotografije s hrane, “ukusni” razgovori mogu izazvati otpuštanje želučanog soka).

Dijeta za gastritis u akutnoj fazi

Posebna pažnja zaslužuje dijetu s gastritisom u akutnoj fazi. Zahtjevi za proizvode su isti kao i za sve vrste ove patologije, ali stroži.

U akutnom obliku bolesti preporučuje se:

  • sira bez masnoće;
  • jučerašnji bijeli kruh bez pečenja ili kolača;
  • samo nemasno meso, kuhano i pireno ili sitno sjeckano;
  • juhe isključivo na juhu od povrća;
  • ne-kiselinski kompoti i žele;
  • meko kuhana jaja ili u obliku omleta za paru;
  • povrće purees iz asortimana dječje hrane, također je dobro posuditi ribu i mesne pire od staklenke od malenih;
  • čajevi ili infuzije bez šećera.

U razdoblju izravno pogoršanje isključeno iz izbornika u potpunosti: t

  • proizvodi s konzervansima, pojačivačima okusa, umjetnim bojama;
  • sirovo povrće i voće;
  • mlijeko i bilo koje mliječne posude;
  • sve vrste kolača, osim jučerašnjeg kruha;
  • margarin, ulje za kuhanje i maslac;
  • ječam;
  • sve vrste graha i graha.

I dalje su na snazi ​​sva opća ograničenja samih proizvoda i metode njihove pripreme. Obično, kriza prolazi za 3-4 dana, zatim dijeta postaje sve raznovrsnija, u skladu s općim preporukama za pacijente s gastritisom.

Uzorak izbornika za tjedan dana

Da biste imali dojam o prehrani, možete pogledati otprilike dijetni meni za gastritis želuca za tjedan dana s receptima. Postoji jasan raspored dijeta: jedite nekoliko puta dnevno. Takav obrok tjedan dana ima atraktivan izgled i zadovoljava energetske potrebe zbog dobro osmišljenog kalorijskog sadržaja.

  • Doručak - heljda, mliječni sufle, čaj.
  • Drugi doručak - 1 čaša slatke zobene juhe.
  • Ručak - ljuska juha od riže, špageti s govedinom zrazami, kuhana mrkva i grašak, kakao s mlijekom.
  • Sigurno, - mlijeko skuta.
  • Večera - posuda za povrće, parni kotleti, lagani biljni esencije s medom.
  • Prije odlaska u krevet - 1 čaša voćnog želea.
  • Doručak - kuhano jaje, sušeni kruh, kuhana zobena kaša, izvarak jabuke i šipka.
  • Drugi doručak - kompot od kuhanog suhog voća (1 šalica) i suhog biskvita.
  • Ručak - juha od heljde, pire od bundeve, piletina zrazy, čaj s mlijekom (može se dodati šećer).
  • Vrijeme čaja - 1 čaša mlijeka, jogurta, kefira i suhog tosta (prženi kruh je neprihvatljiv).
  • Večera - vermicelli s parića govedina kotleta, kiselo vrhnje povrće salata, kakao. Prije spavanja: 250 grama ne-masnih ryazhenka.
  • Doručak - zobena kaša, kuhana riba, čaj s mlijekom;
  • Drugi doručak - mliječni žele.
  • Ručak - juha od povrća s piletinom, pire krumpir i mrkva, parni kotlet, kakao s mlijekom.
  • Sigurno, - mlijeko skuta.
  • Večera - mesna okruglica s kuhanim graškom, tost, kompot od suhog voća.
  • Prije odlaska u krevet - kefir ili mlijeko.
  • Doručak - mliječni sir s medom, tost, kompot od sušenog voća.
  • Drugi doručak - kefir ili 1 čaša mlijeka.
  • Ručak - juha od krumpira, lonac s povrćem i zec, kompot od suhog voća.
  • Vrijeme čaja - mousse ili mliječni sufle sa svježim voćem.
  • Večera - rižina kaša s kuhanim zecom, kuhanom mrkvom i graškom, čaj s mlijekom.
  • Na vrijeme za spavanje - kakao s mlijekom i 2 kolačićima.
  • Doručak - kuhano jaje, sušeni kruh, kuhana zobena kaša, kakao s mlijekom.
  • Drugi doručak - 1 čaša slatke zobene juhe.
  • Ručak - juha od graška, riba s parom, pečena bundeve.
  • Vrijeme čaja - mliječni žele.
  • Večera - posuda za povrće, riba s parom, izrezak od šipka.
  • Prije odlaska u krevet - 1 šalica kefira i zobenih kolača.
  • Doručak - mliječne žitarice od heljde, mliječni sufle, čaj.
  • Drugi doručak - pečeno voće i čaša mlijeka.
  • Ručak - juha od pirea od cvjetače, zrazy s rižom, kakao s mlijekom.
  • Snack - posuda za povrće i čaj.
  • Večera - riba na pari s mrkvom i graškom, salata s povrćem i vrhnjem, juha od šipka.
  • Doručak - jabuke sa svježim sirom i suhim grožđem, tost, sok.
  • Drugi doručak - kefir ili mlijeko.
  • Ručak - juha od povrća s piletinom, pire krumpir i mrkva, parni kotlet, kakao s mlijekom.
  • Siguran, - kiselo-mliječni sir s medom.
  • Večera - vermicelli s kuhanom piletinom, pečenom tikvom, kakao s mlijekom.
  • Prije spavanja - 1 čaša voćnog želea.

Akutna faza bolesti s ovom dijetom brzo će se pretvoriti u remisiju gastritisa.

Izbornik za tjedan, opcija broj 2

Ljudima koji su na dijeti gastritisa savjetujemo da unaprijed isplaniraju svoj jelovnik za tjedan s receptima. Jasan akcijski plan će izbjeći štetne grickalice. Mnogo je lakše kad se u hladnjaku pacijenta pripreme potrebni proizvodi. A osoba zna kako i što se od njih može brzo kuhati.

  • Jutro - 7:00. Torta od ribe. Kuhani krumpir. Čaj.
  • Ojačanje - 10:00. Mliječni sir.
  • Ručak - 13:00. Juha od ječma s povrćem. Kaša od heljde s kuhanim mesom. Kompot.
  • Ojačanje - 16:00 sati Slatki krekeri. Sok od mrkve
  • Večera - 18: 30-19: 00. U pećnici se peku piletine. Prženi krumpir na vodi. Charlotte. Čaj.
  • Noću - 21:00. Čaša niskog masnog kefira.
  • Jutro - 7:00. Kaša s omletom od bjelanjaka. Čaj.
  • Ojačanje - 10:00. Pečene jabuke.
  • Ručak - 13:00. Juha od nemasnog povrća. Riža kaša s kuhanom piletinom. Kompot.
  • Ojačanje - 16:00 sati Slatki krekeri. Piće divlje ruže.
  • Večera - 18: 30-19: 00. Pire krumpir s komadom mršave ribe. Puding od krupice. Kissel.
  • Za noć. Čaša niskog masnog kefira.
  • Jutro - 7:00. Riža kaša s mesom od puretine. Čaj s mlijekom.
  • Ojačanje - 10:00. Torta od sira s niskim udjelom masnoća i vrhnja.
  • Ručak - 13:00. Juha od povrća. Kunci od zečeva mesa, pari s varivom. Kompot.
  • Ojačanje - 16:00 sati Slatki krekeri. Piće divlje ruže.
  • Večera - 18: 30-19: 00. Zobena kaša na pola mlijeka s piletinom. Sok od svježih bobica.
  • Noću - 21:00. Čaša niskog masnog kefira.
  • Jutro - 7:00. Kuhani jezik. Kašica od krupice od krupice u pola mlijeka. Čaj.
  • Ojačanje - 10:00. Pečena jabuka
  • Ručak - 13:00. Juha od povrća s malom vermicelli. Pire krumpir s kuhanim mesom puretine. Kompot.
  • Ojačanje - 16:00 sati Hostija keksi. Piće divlje ruže.
  • Večera - 18: 30-19: 00. Krumpirska posuda s mljevenim mesom. Čaj.
  • Noću - 21:00. Čaša niskog masnog kefira.
  • Jutro - 7:00. Kaša od heljde s proteinskim omletom. Čaj s mlijekom.
  • Ojačanje - 10:00. Kissel.
  • Ručak - 13:00. Juha od povrća. Pileće mesne okruglice s pireom kuhanim povrćem. Kompot.
  • Ojačanje - 16:00 sati Slatki krekeri. Kompot od sušenog voća.
  • Večera - 18: 30-19: 00. Prženi krumpir na vodi s kuhanom ribom. Čaj.
  • Noću - 21:00. Čaša niskog masnog kefira.
  • Jutro - 7:00. Zobena kaša na pola mlijeka. Parni riblji kolači od nemasnih vrsta riba. Čaj.
  • Ojačanje - 10:00. Svježi sir s niskom razinom masnoće. Pečena jabuka
  • Ručak - 13:00. Juha od povrća. Kuhani krumpir. Govedina stroganoff od govedine. Kompot.
  • Ojačanje - 16:00 sati Slatki krekeri. Čaj.
  • Večera - 18: 30-19: 00. Riba pečena u pećnici. Kuhano pire od mrkve. Čaj.
  • Noću - 21:00. Čaša niskog masnog kefira.
  • Jutro - 7:00. Meso sufle pečeno u pećnici. Zobena kaša na pola mlijeka. Čaj.
  • Ojačanje - 10:00. Souffle od mrkve i jabuke.
  • Ručak - 13:00. Biljna juha od riže. Kaša od heljde s mesnim kuglama na paru. Sok od mrkve i banane.
  • Ojačanje - 16:00 sati Slatki krekeri. Čaj.
  • Večera - 18: 30-19: 00. Prženi krumpir na vodi. Kuhana riba. Piće divlje ruže.
  • Noću - 21:00. Čaša niskog masnog kefira.

Koliko bi trebala slijediti dijeta za gastritis želuca? Stroga kontrola je potrebna tijekom pogoršanja i prvih mjeseci nakon. No, u idealnom slučaju, pacijent s dijagnozom "gastritis" treba se držati preporučene tablice i tijekom remisije. Iako su moguće ekstenzije izbornika i praznici. Ako je samo u razumnim granicama, a ako ne govorimo o kavi, cigaretama, alkoholu i masnoj hrani.

Gastritis recepti

Dijetologija nudi različite recepte za raznolikost prehrane za gastritis kod odraslih i djece. Oni imaju osjetljivu toplinsku obradu, ne koriste začine i masti.

Glavno pravilo prehrane bolesnog želuca: hrana bi trebala biti srednje temperature. Vrući ili hladni obrok će pogoršati situaciju ulceroznim gastritisom. Neke recepte za hranu za bolest želuca kod kuće opisujemo u nastavku.

Govedina Zrazy

  • 200 grama nemasne teletine ili govedine;
  • 20 g kuhane riže;
  • 30 grama krekera;
  • pola žličice maslaca.
  • Meso mljeti u miješalici ili mlincu za meso.
  • Dodajte krekere.
  • Formirajte tortu.
  • Stavite rižu i maslac u sredinu svake od njih. To će dati kremasti okus.
  • Oblikujte pogled i pošaljite 15 minuta u dvostruki kotao ili spori štednjak.

Parne kuglice

  • govedina - 200 g,
  • rolna - 10 g,
  • ulje - 10 g

Meso mljeveno mlinom za meso treba kombinirati s ustajalom rolom natopljenom vodom i usitniti. Dodajte vodu, sol i temeljito zgnječite. Formirajte štapiće i paru.

Riba slanina

  • smuđ - 200 g,
  • mrkva - 5 g,
  • želatina, jaje - 1/4.
  • Oljuštena riba se reže na male komadiće i kuha se u prethodno skuhanoj juhi od povrća.
  • Ovućenu želatinu doda se u dobivenu smjesu, dobro promiješa i filtrira kroz dvostruku gazu.
  • Riba je smještena u zdjelu ili obliku, dno je ukrašeno sjeckanim mrkvama, izliveno napunjenom bujonom i ohlađeno.
  • Komadići ribe preliveni su bujonom i ohlađeni.

Skuta

  • masa skuta - 100 g, šećer - 25 g, maslac, jaje - 1/4, vrhnje - 20 g, vanilin šećer, mlijeko - 30 g, brašno - 5 g
  • Umak se priprema od brašna, mlijeka, jaja i šećera.
  • žumanjak jaja se razblažuje pšeničnim brašnom i šećerom,
  • izli kuhano mlijeko i zagrijava se uz stalno miješanje dok se ne zgusne,
  • U ohlađenu masu doda se ulje.
  • u smjesu se dodaju pirevani sir, vanilin šećer, kiselo vrhnje,
  • cijela je masa dobro razbijena i položena u zdjelu za salatu.

Mliječna juha s krušnim mrvicama

  • mlijeko - 400 g, šećer, krekeri - 50 g, žumanjak - 1/3, vanilija, ulje, voda - 50 g.
  • U kuhano mlijeko i vodu dodaju se zdrobljeni bijeli krekeri.
  • Žumanjak sa šećerom se dodaje u mlijeko koje se uklanja iz vatre, a maslac se dodaje prije posluživanja.

I mogu li...?

Što je moguće, a što nije? Popis osnovnih namirnica i pića.

  1. Riba - samo morske ribe niske masnoće, kao što su polak, bakalar, oslić. Među riječnim ribama - bolje štuke i štuke. Bolje je odustati od konzervirane ribe i pržene ribe, u njihovoj proizvodnji su izgubljena sva korisna svojstva bilo koje ribe, a sa zanimanjem se može dobiti mnogo začina i konzervansa, karcinogena. Kao i meso, riba je najbolje na pari, ograničavajući začine.
  2. Kava - kategorički ne možete piti crnu kavu s gastritisom na prazan želudac, također u velikim količinama, osobito s povećanom kiselosti želuca. Na niskoj kiselosti dopuštena je kava ili kakao s mlijekom, ali samo u ograničenim količinama.
  3. Meso - možete jesti s gastritisom, ali samo s niskim udjelom masti - govedina, teletina, piletina, zec. Parni kotleti posebno su korisni za gastritis, jer je meso sitno sjeckano i na pari. Ako je to samo parno meso, onda ga treba temeljito žvakati, a ne preveliku količinu, jer je svaki proizvod od mesa opterećenje na želudac. Naravno, niti dimljene niti dimljene kobasice i kobasice ne mogu se konzumirati tijekom gastritisa.
  4. Sir - oštri ili previše slani sirevi ne mogu se koristiti za bilo koji gastritis, čak i običan tvrdi sir treba konzumirati u ograničenim količinama u malim kriškama.
  5. Banane - Mogu li banane za gastritis? Ovo je korisno voće koje sadrži nešto vlakana, mekano je, lako probavljivo i sadrži mnogo korisnih tvari koje tijelo treba. Iako prehrana br. 5 zabranjuje plodove kao što su datumi, banane, mnogi gastroenterolozi vjeruju da njihova umjerena konzumacija ne može naškoditi, a banane se trebaju i mogu jesti za vrijeme gastritisa.
  6. Lubenica - to je ono što možete jesti tijekom gastritisa, ali samo vrlo malo. Uz bilo koju kiselost može jesti samo 1-2 kriške.
  7. Dinja - gotovo najteži biljni proizvod, ne samo za želudac, već i za gušteraču i žučni mjehur. Gastrointestinalnog trakta čak i potpuno zdrave osobe teško je nositi s dinja, tako da svatko tko pati od gastritisa je bolje odbiti takav sumnjiv proizvod.
  8. Čokolada - bolje je potpuno odustati od ovog proizvoda.
  9. Orašasti plodovi, sjemenke, mahunarke - niti jedna vrsta oraha ne može se konzumirati tijekom gastritisa, isto vrijedi i za sjemenke i mahunarke.
  10. Med se može konzumirati jer ima ljekovita svojstva rana i smatra se obogaćenim i korisnim proizvodom. Međutim, sve je dobro u umjerenim količinama, pogotovo jer mnogi ljudi mogu biti alergični na pčelinje proizvode.

Je li moguće potpuno ukloniti gastritis?

U blagim slučajevima, s površnim gastritisom, moguće ga je potpuno izliječiti, ako vodite zdrav način života, i pridržavajte se sljedećih tvrdih i brzih pravila, što je u praksi priličan izazov:

  1. Obroci bi trebali biti 5-6 puta dnevno, u određeno vrijeme, posljednji obrok ne bi trebao biti manje od 2 sata prije spavanja.
  2. Stalna prehrana, bez suhe hrane, brze hrane.
  3. Isključiti pušenje i uporabu alkoholnih pića.
  4. Uklonite prejedanje i velike pauze u jelu.
  5. Nedostatak fizičkog naprezanja, neprestano prati stanje tijela, ne preopterećuje, ne preopterećuje, spava najmanje 8 sati dnevno noću i po mogućnosti 1 sat tijekom dana.

Također je vrijedno raditi na sebi na razvijanju otpornosti na stres (otpornost na stres) ili isključivanju psiho-emocionalnog preopterećenja.

Mogućnosti menija za gastritis i čireve

Ludi ritam života i stalni stres - ta dva faktora su uzroci takvih opasnih dijagnoza za želudac kao gastritis i čir. Takav je zakon modernog vremena, a sve je više ljudi s gastrointestinalnim problemima. Ako je liječnik dijagnosticirao probavni poremećaj, tada se mora napustiti uobičajena dijeta. Na jelovniku za gastritis i čir na želucu pročitajte naš članak.

Popis preporuka za pravilnu prehranu tijekom gastritisa svodi se na isključivanje posuđa i proizvoda koji iritiraju sluznicu. Međutim, za svaku štetnu poziciju postoji korisna i ukusna zamjena.

Opća pravila izbornika

Pacijent mora slijediti posebnu pažljivu prehranu u pogoršanju gastritisa i čira na želucu.

Preporuke za kronični ili akutni gastritis:

  • ne jesti masnu i prženu hranu;
  • zabranjena hrana je vrlo visoka i niska;
  • poželjna je parna obrada proizvoda;
  • jesti a la carte negdje do 200 g 5 puta dnevno;
  • pijte više vode.

Vrste dijeta

Liječnici dijele dijete za gastritis s visokom kiselošću i niskim. Ovaj pokazatelj upućuje na prisutnost klorovodične kiseline u želučanom soku.

Da biste održali ravnotežu, morate slijediti posebnu prehranu.

Prehrana s smanjenom kiselošću

Cilj je povećati izlučivanje želučanog soka. Proizvodi ne smiju iritirati zidove probavnog trakta.

  • ustajali i osušeni raženi kruh;
  • žitarice - heljda, riža, zobena kaša, osim ječma;
  • pasta;
  • nemasno meso i riba;
  • juhe od povrća;
  • kuhana jaja, kajgana;
  • kuhano i pečeno povrće (osim zabranjeno);
  • biljni čajevi.
  • svježi kolači, vrući proizvodi od kvasca;
  • začina;
  • okroška i kisela hrana;
  • povrće - krastavci, luk, rotkvice;
  • tvrdo kuhana jaja;
  • bobice s jamama;
  • kvas, sok od grožđa i brusnice;
  • alkoholna pića.

Izbornik s visokom kiselinom

Tipično, takva prehrana uključuje hranu koja ne pojačava izlučivanje želučanog soka i lako se probavlja. Za gastritis s visokom kiselosti, liječnik razvija posebnu prehranu.

  • fermentirani mliječni proizvodi;
  • bijeli sušeni krekeri;
  • povrće i maslac;
  • juhe na mesnoj i pilećoj juhi;
  • omleti, kuhana jaja;
  • voćni kompoti i voćni žele.
  • masna jela;
  • sirovo povrće i marinade;
  • crni kruh;
  • gazirana pića;
  • razne dimljene mesa.

Što jesti s gastritisom s erozijom

Izbornik za erozivni gastritis podijeljen je u dvije vrste - s akutnom i kroničnom erozijom. U razdoblju pogoršanja hrane hrane se čistim, tekućim jelima. Proširite izbornik dopušteno čim se upali.

Popis proizvoda dopuštenih za erozivni gastritis:

  • vitke vrste ribe i mesa;
  • bouillons;
  • mliječne napitke, svježi sir, ne-začinski i nemasni sir;
  • tikvice, krumpir, mrkva, repa;
  • pasta;
  • žitarice, osim prosa i ječma;
  • voće - lubenice, slatko grožđe, pečene jabuke i kruške.

Opasne namirnice i jela uključuju i one koje uključuju jednostavne ugljikohidrate. Ovi elementi imaju štetan učinak na zahvaćene organe probavnog trakta.

Za vas smo odabrali zdrav meni za tjedan dana za gastritis ili peptički ulkus.

Prehrana broj 2

Kod atrofičnog gastritisa želuca obično se propisuju jelovnici koji pomažu u smanjenju kiselosti i smanjuju opterećenje zahvaćenih zidova.

U tom slučaju, odredite poseban izbornik - dijeta broj 2.

Informacije o prehrani

Ova se hrana koristi kada se oporavlja ili kada bolest postane kronična. Izbornik za svaki dan za pacijente s gastritisom mora biti uravnotežen.

Potrebno je izbjegavati proizvode koji zahtijevaju dugo kuhanje. Ne možete jesti hranu, što može dovesti do iritacije želučane sluznice i procesa fermentacije.

Morate se pridržavati dnevne kalorije u 2500 kcal., Dan piti više od 1,5 litara. te jesti 5 puta.

proizvodi

U jelovniku za atrofični gastritis ponekad možete uključiti i pržena jela, ali bez tvrde kore i breading. Međutim, češće bi pacijent trebao jesti hranu kuhanu u kuhanju, kuhanju, pečenju ili tretmanu parom.

  • lean proizvodi, punčke punjene kuhanim mesom, jajima, rižom i svježim sirom;
  • nemasne juhe s grizom na ribljoj ili mesnoj juhi;
  • dijetetsko meso;
  • pečene kruške i jabuke;
  • razne mrvlje žitarice;
  • maslac;
  • biljni čajevi;
  • mliječni proizvodi - kefir, svježi sir, punomasno mlijeko, ne-začinski sir;
  • meko kuhana jaja;
  • razne zelje (kopar, peršin), karanfilić, lovorov list.

Izbornik za peptički ulkus

S ovom dijagnozom isključene su suviše hladne i suhe jela. Soda i alkohol su strogo zabranjeni. To je, načelo je - morate jesti manje od onoga što može iritirati zidove gastrointestinalnog trakta.

Obično, kod čira na dvanaesniku i želučanog čira gastroenterolog propisuje dijetu br.

Prehrana broj 1

Koristi se za nježno liječenje bolesti. Takva prehrana smanjuje težinu upale koja uzrokuje zacjeljivanje čireva i normalizaciju motoričke funkcije želuca.

Popis korisnih proizvoda:

  • sušeni ili jučerašnji kruh;
  • suhi ili galetni kolačići;
  • juhe od mlijeka, jogurt, kiseli kefir, vrhnje, nemasni sir;
  • riža, krupica i zobena kaša;
  • mršava ptica ili govedina, mršava riba - kuhati sve na pari;
  • repa, krumpir, cvjetača, mrkva;
  • kuhane ili pečene i brušene bobice i voće;
  • nezaslađeni voćni sokovi, biljni čajevi i kava.

To je strogo zabranjena marinada, konzervirana hrana, gljive, krastavci i lisnato tijesto.

Obroci 7 dana

Ovaj približni izbornik za tjedan možete odabrati receptima.

Svakodnevni jelovnik s receptima za gastritis gastritisa

Stres, neuravnotežena prehrana i drugi čimbenici dovode do problema s gastrointestinalnim traktom, posebice s gastritisom. Gastritis je upalni proces sluznice želuca, praćen sljedećim simptomima: mučnina i povraćanje, podrigivanje, nadutost, akutna ili bolna bol, anoreksija i gubitak tjelesne težine. Osim liječenja, gastroenterolog u pravilu propisuje odgovarajuću prehranu, što pridonosi brzom oporavku.

Dopušteni proizvodi

Kada gastritis je potrebno slijediti posebnu prehrambenu shemu, koja je izravno ovisna o kiselosti želučanog soka. Ako istraživanje otkrije povećanu kiselost, potrebno je slijediti tri načela:

  • Kemijski. Isključena iz prehrane: gazirana i alkoholna pića, kava, masni bujoni, crni kruh, agrumi i bijeli kupus. Ovaj proizvod stimulira izlučivanje želuca.
  • Mehanički. Zabranjeno je jesti prženu hranu, kao i grube vlakne - rotkvice, muesli, repu, rutabagu, kruh od mekinja, meso žičanu.
  • Toplinska. Ne preporuča se koristiti vrlo hladnu i toplu hranu, jer štetno utječe na jednjak, dugo se probavlja u želucu. Idealna temperatura hrane kreće se od 15-60 stupnjeva.

Dijeta za gastritis i pankreatitis mora se promatrati vrlo strogo, jer uspjeh liječenja ovisi o tome. Prehrana bolesnika s visokom kiselošću trebala bi se sastojati od proizvoda kao što su:

  • žitarice;
  • nemasno meso;
  • mlijeko;
  • kajgana;
  • riječne ribe;
  • bundeve, tikvice i špinat;
  • zeleno;
  • oguljene rajčice;
  • krumpira;
  • mrkva i šparoge;
  • slatkiši, marshmallows, med, kakao i čaj - u malim količinama;
  • voće - pire, kuhano.

Dijetetski stol za gastritis s niskom kiselošću uključuje uporabu hrane koja može povećati proizvodnju kiselosti. Obrok se treba održati u opuštenoj atmosferi. Svaki komad hrane treba žvakati 20-30 sekundi. Stimulirati želučani sok može biti mineralna voda, koja je poželjno piti prije jela. Jesti voće je potrebno uz glavnu hranu, a ne kao užinu. Možete jesti jabuke i kruške, pečene u pećnici bez kore. Što se tiče povrća, najbolja opcija bi bila brokula, cvjetača, mrkva.

Za akutni gastritis možete jesti sljedeće namirnice i jela:

  • kuhana kaša kuhana u vodi;
  • jogurt, kefir, sir s niskim udjelom masti;
  • kuhane mesne okruglice, mesne okruglice;
  • juhe od povrća;
  • banane, pečene jabuke;
  • marmelada, bijeli sljez;
  • nemasno meso

Isključeno iz prehrane:

  • ocat, senf, hren;
  • suho voće;
  • dimljena, začinjena, pržena, slana hrana;
  • začini, začini;
  • konzervirana hrana, marinade, gljive;
  • juhe, masne juhe, variva;
  • kolači, peciva, čokolada i slatkiši, sladoled, raženi kruh;
  • žitarice - grašak, ječam, ječam i proso;
  • alkohol, soda, kava i jaki čaj, sokovi od citrusa.

Slijedeći predložena ograničenja moguće je izbjeći ozbiljne posljedice i eliminirati simptome bolesti u kratkom vremenu.

Dijetalni stolovi

U slučaju pogoršanja gastritisa, važno je prestrukturirati svoju prehranu i jesti samo zdravu hranu.

Za početak, potrebno je razmotriti manje strogu tablicu 1. Zabranjeni, masni, prženi proizvodi. Što se tiče mršavog mesa, povrća, potrebno ih je narezati na male komadiće kako bi ga lakše žvakali. Sva hrana mora biti svježa, pa je najbolje kuhati odjednom. Prednost imaju juhe od mlijeka i povrća, pečena hrana. Zabranjeni su: krastavci, špinat, gljive, konzervirani, lisnato tijesto.

Prvi stol nudi jednostavan zdrav meni za dan:

  • Doručak: svježi sir, kuhano jaje, slab čaj.
  • Ručak: jedna banana.
  • Ručak: pire od želea, juha od povrća, pljeskavih riba i pirea od squasha, krekera.
  • Ručak: žele.
  • Večera: meso kuhane kolike, vermicelli, dodan čaj s mlijekom.

Nakon 1-2 tjedna tablicu 1 može se zamijeniti drugom, naprednijom.

Tablica 2 je prikladna za one koji se oporavljaju. Morate jesti raznoliko, puno. Dijeta treba sadržavati namirnice koje mogu stimulirati izlučivanje želuca, poboljšati apetit. U to su vrijeme dopuštene juhe na bazi ribe i mesa. Pod zabranom su jela koja se dugo probavljaju, uzrokuju fermentaciju.

Tablica 5 podrazumijeva posebnu dijetu koja zabranjuje biljne masti, eterična ulja (namaz, margarin i mast), boje i konzervanse. Kuhanje je na pari. Možete jesti pečenu hranu, ali vrlo rijetko. Obavezan i važan uvjet je uklanjanje iz prehrane proizvoda koji sadrže purin, oksalnu kiselinu.

Peta tablica nudi sljedeći izbornik za jedan dan:

  • Prvi doručak: palačinke kuhane u gaziranoj vodi, čaj nije jako jak.
  • Drugi doručak: mlijeko bez masnoće, piletina s piletinom.
  • Ručak: narezane goveđe kotleti, juha od heljde, svježi sir i žele od jagode.
  • Siguran, snack roll, kompot na bazi suhog voća.
  • Večera: kajgana, pečena riba s povrćem.

Izbornik za dan u razdoblju pogoršanja i jakog bola:

  • Doručak: mršavi kruh i jogurt.
  • Ručak: juha od ječma, žele, pola kruha.
  • Sigurno, krekeri, kakao.
  • Večera: nisko-masni svježi sir, tanka ječmena kaša, puding.

Tablice dizajnirane za kliničku prehranu, pomoći će brzo povratiti snagu, poboljšati zdravlje. Korisni članci na temu - što možete jesti s gastritisom, a što ne.

Izbornik Optimalno

Dijeta za gastritis uključuje 5-6 obroka dnevno. Sljedeći tjedni plan obroka bit će optimalan:

ponedjeljak

  • doručak - pire krumpir, pari od pare i čaj s mlijekom;
  • Ručak - kašica od grizne tekuće konzistencije (1 šalica);
  • večera - kompot od jabuka, riba s pečenim povrćem, juha s okruglicama i rižom;
  • popodnevni čaj - galetni keksi, izvarak divlje ruže;
  • večera - voćni žele, sufle od svježeg sira;
  • prije spavanja - 200 ml kakaa ili mlijeka.

utorak

  • doručak - svježi sir, griz;
  • ručak - 250 ml toplog mlijeka, pečene bundeve;
  • ručak - juha od mlijeka, 2 parna kotleta, salata od mrkve;
  • poslijepodnevni čaj - čaj od mente, sušenje;
  • večera - rižina kaša, mliječni kissel, kuhano jaje;
  • prije spavanja - 250 ml mlijeka.

srijeda

  • doručak - sendvič sa sirom, čaj s mlijekom, zobena kaša s mlijekom;
  • ručak - galete kolačiće s čašom mlijeka;
  • ručak - pržena jabuka, juha od povrća i pečeno meso s tikvicama;
  • poslijepodnevna užina - žele, jabuka;
  • večera - salata od pekinskog kupusa, kuhana riba, heljda;
  • prije odlaska u krevet - dodan čaj s mlijekom.

četvrtak

  • doručak - čaj s kaduljom, juha od mlijeka s rižom;
  • Ručak - žele, kolač od sira;
  • večera - kuhana repa, pire krumpir, kotleti;
  • voće s užinom (jabuka i banana), mliječni žele;
  • večera - mlijeko, salata od bundeve, rezanci s svježim sirom;
  • prije odlaska u krevet - čaj s melisom.

petak

  • doručak - čaj s mlijekom, pire od mrkve i kuhani jezik;
  • ručak - posuda od svježeg sira, žele sa suhim voćem;
  • ručak - juha od mlijeka s zobenom kašom, želeom, pilećim kotletom;
  • poslijepodnevni čaj - sušeni kruh i kompot od jagode;
  • večera - žele, ječmena i piletine;
  • prije odlaska u krevet - mlijeko.

subota

  • doručak - čaj s mlijekom, riblji kotleti, pire krumpir;
  • Ručak - čaj, svježi sir i jabuke;
  • ručak - juha od tjestenine, žele od malina, mesne okruglice s rižom;
  • popodnevni čaj - krekeri s čajem iz listova maline;
  • večera - pečena riba i zobena kaša;
  • prije odlaska u krevet - kakao.

nedjelja

  • doručak - pecivo, bešamel umak, kuhana riža i čaj;
  • ručak - puding, žele;
  • ručak - juha od krumpira, heljda i riblje okruglice;
  • poslijepodnevni čaj - sušenje, biljni čaj;
  • večera - voćni žele, lišće salate i mesna štruca s tikvicama;
  • za noć - zagrijano mlijeko.

Izvrstan dodatak mesnim jelima, salatama, složenicama tijekom gastritisa bit će Bechamel umak. Recept za umak od bešamela: rastopite 50 grama maslaca, polako ulijte 50 grama brašna, promiješajte dok ne postane glatko. Ulijte pola litre svježeg mlijeka, promiješajte. Nastavite kuhati pet minuta, dodajte sol. Ukusan i zdrav umak je spreman! Po želji, možete začiniti i cilantrom, provansalskim biljem i koprom.

Dijetalni recepti

Krumpirski lonac

Potrebni proizvodi: mlijeko - 200 ml, mljeveno meso - 0,5 kg, krumpir - 600 grama, sol - po želji. Priprema: krumpir ogulite i prokuhajte s mlijekom. Slanu nadjev, lagano kuhajte u malo vode. Posudu za pečenje namažite maslacem, stavite krumpir, zatim mljevenje i opet krumpir. Pecite u pećnici trideset minuta.

Parni bitovi

Potrebni su sljedeći sastojci: kruh - 15 gr, maslac - 15 gr, govedina - 250 gr. Proces pripreme: namočite kruh u vodu, uvrnite u meso za meso s mesom. Solite, ulijte malu količinu vode i gnječite. Napravite komadiće, kuhajte za par.

Puding od kruške

Sastojci: mlijeko - 650 ml, slatke kruške - 4 komada, griz - 220 grama, maslac i vanilija. Priprema: kuhajte griz u mlijeku, stalno miješajući. Dodajte vaniliju, maslac, kuhajte dok ne dobijete gustu konzistenciju. Smrvite dva piletina s 50 g šećera, dodajte komadiće krušaka, prebacite u krupicu. Podmažite oblik ulja, pomaknite nastalu masu, kuhajte par minuta 30 minuta.

Kao što možete vidjeti, gastritis dijeta treba shvatiti kao ozbiljan dodatak tijek medicinske terapije. Uzimajući ozbiljno svoju prehranu, možete uvelike olakšati rad gastrointestinalnog trakta i ubrzati oporavak.

Recepti i jelovnici za gastritis s visokom i niskom kiselošću, u razdoblju pogoršanja (za svaki dan)

Izbor gastritisa treba biti lagan, hranjiv i zdrav u isto vrijeme. Neuravnotežena prehrana, prekomjerna konzumacija pikantnih, masnih i prženih namirnica, alkohol i stalni stres mogu uzrokovati upalu želučane sluznice - gastritis. Bolest je popraćena mučninom, povraćanjem, podrigivanjem, nadutošću, bolovima u epigastričnom području oštre ili bolne prirode, nedostatkom apetita i gubitkom težine. Pacijentima nije dopušteno jesti krupnu hranu, hladne i tople obroke, preporučljivo je odbiti alkohol, pikantne i masne. Posebna dijeta za gastritis ima terapeutsku vrijednost, bez pridržavanja posebne prehrane, nikakva terapija neće imati željeni učinak. Jedenje na posebnoj prehrani ne znači jesti samo kašu. Možete kuhati različite ukusne i hranjive obroke, slijedeći preporuke nutricionista i gastroenterologa.

Što može i ne može jesti

U slučaju gastrointestinalnih problema jesti hranu u malim obrocima, najmanje 5 puta dnevno. Intervali između obroka trebaju biti oko 2 sata. Nije preporučljivo jesti grickalice, kolače, sendviče, sendviče između glavnih obroka, jer je to nezdravo.

Izbornik za pacijente s gastritisom je liječnik, na temelju stupnja upale, razine izlučivanja klorovodične kiseline i drugih karakterističnih kliničkih znakova.

Prilikom pogoršanja bolesti u prvim danima preporuča se suzdržati se od hrane. Možete koristiti tek topli čaj bez šećera, mineralnu vodu bez plina. Kada stanje postane stabilnije i prođu snažni bolovi, preporučuje se dodavanje želea, zobene kaše, kuhane u vodi i pire krumpira u jelovniku. Korisno je koristiti tvrdo kuhana piletina ili jaja prepelice. Uvesti druge proizvode u prehranu treba postupno, koordinirati sa svojim liječnikom.

Gastritis dijete se razlikuje. Uz nisku kiselost, pacijent bi trebao jesti hranu koja stimulira proizvodnju želučanog soka, uz visoku kiselost nije dopušteno koristiti teške i grube hrane.

Postoje opće preporuke za bolesnike s gastritisom. Od tekućine dopušteno koristiti vodu bez plina, arome i boje, slabo pivo čaja, nemasne mliječne proizvode, posebno preporučljiv svježi sir. Korisni biljni pire, uporaba kuhanog mesa (kunić, perad, govedina), riba, lagane juhe na vodi, žitarice. Ako osjetite jaku bol, preporuča se smanjiti količinu masti. Biljne salate mogu koristiti najviše 1 - 2 žličice dnevno. Kada je gastritis korisno koristiti brokulu, cvjetaču, mrkvu.

Voće treba jesti uz glavnu hranu, a ne kao užinu. Preporučljivo je koristiti jabuke i kruške, pečene u pećnici bez kore.

Kod akutnog gastritisa također se može koristiti:

  • jogurt;
  • Kuhane mesne okruglice, mesne okruglice od mesa;
  • Juhe od povrća;
  • banane;
  • Marmelada, bijeli sljez;
  • Mršavo meso.

Iz prehrane treba isključiti:

  • Ocat, senf, hren;
  • Suho voće;
  • Dimljena, soljena, pržena i začinjena hrana;
  • Začini, začini;
  • Konzervirana hrana, marinade, gljive;
  • Boršč, masne juhe, variva;
  • Kolač, pecivo, slatkiši, čokolada, sladoled, raženi kruh;
  • Grah - grašak, ječam, ječam;
  • Alkohol, gazirana pića, kava i jaki čaj, sokovi od agruma.

Ograničenja na hranu omogućuju izbjegavanje ozbiljnih komplikacija bolesti (duodenitis, peptički ulkus) i uklanjanje simptoma patologije.

Tjedni gastritis izbornik s receptima

Ispravno sastavljena prehrana tijekom pogoršanja gastritisa osigurava tijelu potrebne kalorije i tvari, omogućujući vam brzo prevladavanje bolesti.

Prvi dan

  • Doručak. Kuhano jaje, krekeri, zobene pahuljice na vodi, ukus šipka i jabuke.
  • Drugi doručak Sušeni kruh i čaša kruške.
  • Ručak. Heljdina juha s komadom piletine, pire krumpir, čaj s mlijekom (možete dodati 0,5 žličice. Šećera).
  • Visoki čaj 200 ml jogurta bez aditiva, krekeri.
  • Večera. Špageti s parnim kotletima, slabi čaj.

Drugi dan

  • Doručak. Torta od sira, pečene jabuke i domaći kompot.
  • Drugi doručak Čašu žele.
  • Ručak. Juha od riže, riba, pire od bundeve, mineralna voda bez plina.
  • Visoki čaj Sir s krekerima.
  • Večera. Biljni paprikaš, žele.
  • Prije odlaska u krevet. Čaša izvarka kamilice s medom.

Treći dan

  • Doručak. Kaša od heljde s tostom, kompotom od sušenog voća.
  • Drugi doručak Čaša niskog masnog kefira.
  • Ručak. Juha od krumpira (ribana), meso zeca, mineralna voda bez plina.
  • Visoki čaj Čaj s kolačem (jučer).
  • Večera. Mliječni sufle s dodatkom voća.
  • Prije odlaska u krevet. Zobene kaše, kakao s mlijekom.

Četvrti dan

  • Doručak. Pire krumpir s kuhanom ribom, izvarak jabuke.
  • Drugi doručak Cheesecakes, čaša kompota.
  • Ručak. Povrčna juha s piletinom, pire od bundeve, parni kotlet, prilično slab čaj.
  • Visoki čaj Mliječni sir sa krekerima.
  • Večera. Kobasice s izrezom riže, tost, čaj s mlijekom.
  • Prije odlaska u krevet. Čaša niskog masnog kefira.

Peti dan

  • Doručak. Kuhano jaje, tost, zobena kaša, kakao s mlijekom.
  • Drugi doručak Čašu žele.
  • Ručak. Juha od tjestenine, riba na pari, juha od pasulja.
  • Visoki čaj Čaj s mlijekom, suhi keks.
  • Večera. Pileće meso, pari, povrće pire, izvarak bilja s medom.
  • Prije odlaska u krevet. Čaša domaćeg jogurta.

Šesti dan

  • Doručak. Pečene jabuke s grušama - punjenje grožđica, tost, kompa od kruške
  • Drugi doručak Čaša kefira.
  • Ručak. Graška juha s piletinom, pireom od povrća, parnim kotletom, mineralnom vodom bez plina.
  • Visoki čaj Čaša kefira s medom.
  • Večera. Tjestenina s mesnim okruglicama, pečena bundeve, juha od šipka.
  • Prije odlaska u krevet. Čaša želea s dva kolačića.

Sedmi dan

  • Doručak. Omlet kuhan u pećnici, mliječni sufle, kompot.
  • Drugi doručak Pečena jabuka, čaša jogurta.
  • Ručak. Pileća juha od riže, salata s povrćem i pavlaka, juha od šipka.
  • Visoki čaj Biljni paprikaš i slabi čaj.
  • Večera. Kaša od heljde, riba, slabi čaj.
  • Prije odlaska u krevet. Čaša kefira.

Ako se promatra takav režim, akutni stadij gastritisa u kratkom vremenskom razdoblju prelazi u fazu remisije.

Dijeta za gastritis može se mijenjati prema receptima nutricionista. Kod pripreme i uporabe jela važno je pridržavati se određenih pravila. Obroci trebaju biti redoviti. Neophodno je pridržavanje režima, istodobno jesti hranu, što pozitivno djeluje na probavni sustav.

Hranu treba temeljito žvakati, što će je samljeti i obraditi sa slinom, zbog čega će se brzo probaviti i dobro probaviti. Optimalna temperatura upotrijebljenih posuda trebala bi biti sobna temperatura (ne hladna i ne vruća). Obroci trebaju biti svježe pripremljeni, jer ustajala hrana uzrokuje fermentaciju. Ne preporučuje se duže vrijeme čuvati kuhanu hranu.

Kada se preporučuje gastritis koristiti posebne dijete receptima.

Juha od bundeve

Za pripremu juhe potrebno je 200 ml vode, 300 g bundeve, 2 žlice. griz, pola litre mlijeka, 1 tbsp. maslac, 2 žličice šećer.

Prelijte krupicu u vrelo mlijeko u tankom mlazu i kuhajte 15 minuta. Bundeva se reže na male komadiće, kuha se dok ne omekša, a zatim se miješa s miješalicom i doda u posudu. Juha sol, dodati šećer i dovesti do čir.

Pire krumpir i mrkve

Potrebno je uzeti 4-5 krumpira, 2 mrkve, 2 žlice. maslac, 1 čaša mlijeka. Krumpir i mrkva su oguljeni i kuhani dok se ne omekšaju. Bujon se isušuje, povrće se zgnječi miješalicom, doda zagrijano mlijeko, maslac, sol.

Piletina s jabukama

Za pripremu jela morate uzeti 1 veliki grudi piletine, 3 jabuke, 3 grančice peršina, 1 tbsp. l. suncokretovo ulje. Piletina posoljena, posuta ljekovitim biljem. Jabuke su oguljene i narezane na kriške. Pomiješajte jabuke s piletinom, zamotajte u foliju i stavite u pećnicu oko 40 minuta. Nakon toga posudu treba peći u laganom štednjaku.

Juha od pirea od cvjetače

Za pripremu juhe potrebno je jedno cvjetača, 1 jaje, 1 tbsp. žlicu pšeničnog brašna, 0,25 litre mlijeka, 2-3 čajne žličice kiselog vrhnja, 0,25 litre vode. Karfiol treba podijeliti na dijelove, isprati pod tekućom vodom i kuhati. Omekšani kupus se protrlja kroz sito i melje se miješalicom u mulj. Popecite brašno na prethodno zagrijanu posudu i dodajte juhu koja je ostala nakon kuhanja kupusa. U nastalom sastavu izlije se kuhano mlijeko i doda se žličica šećera. Stavite juhu na čir, dodajte pileće jaje sa kiselim vrhnjem, držite jelo na laganoj vatri.

Krumpirski lonac

Jelo se priprema od 500 g krumpira, 500 g mljevenog mesa, 200 ml mlijeka.

Krumpir se ljušti, kuha dok se potpuno ne skuha i zgnječi, pomiješa s toplim mlijekom i posolimo. Sipajte malo soli i malo zapecite u vodi. Posudu za pečenje nauljimo, a pire krumpir stavimo u njega ravnomjerno. Vrh mljeveno i stavite jelo u pećnicu na 30 minuta.

Pečene jabuke s grožđicama

Potrebno je uzeti 2 jabuke, 2 žlice. l. grožđice, 120 ml soka od jabuke, 10 g maslaca, 1 sat. l. med.

Izvadite jabuke iz jezgre i probušite kožu vilicom. Jabuke rasporedite u posudu otpornu na toplinu i sipajte sok od jabuke oko baze. U središtu svake jabuke dodajte 1 tbsp. žlicu grožđica, ako su jabuke kisele, možete sipati med ili dodati malo šećera. Svaka jabuka nauljena je na vrhu i peče se u zagrijanoj peći 45 minuta.

Pečena tuna s lukom

Za kuhanje morate uzeti tune, luk, maslac, sol.

Ribe treba očistiti, oprati. Uzimaju foliju za pečenje, stavljaju na foliju krug luka i komad trupla tune, a zatim ga čvrsto umotaju i stavljaju u pećnicu 30 minuta. Ovo jelo se može kuhati od bakalara.

Značajke snage s visokom kiselošću

Povećana kiselost se otkriva žgaravicom, pečećim bolovima u području želuca, težinom nakon jela, podrigivanjem s gorkim ili kiselim okusom. Ovo kršenje karakterizira zatvor, gubitak okusa. Nepridržavanje posebne prehrane može pogoršati bolest. Klorovodična kiselina, koja je potrebna za probavu hrane, s povećanom koncentracijom počinje destruktivno djelovati na zidove želuca, uzrokujući komplikacije patologije.

Uz povećanu kiselost, preporučuje se jesti hranu bogatu proteinima. Potrebno je obratiti pozornost na kombinaciju proizvoda, hrana bogata proteinima je bolje ne kombinirati s visokim ugljikohidratima, piti bolje oko 30 minuta nakon jela. Ne preporučuje se ispiranje obroka s obrocima.

Dijeta s povećanom kiselosti želuca potpuno eliminira zasićene juhe, korištenje gljiva bujon. Jela od povrća također treba pripremiti ne previše bogata, takve jela treba koristiti u mješalici na tlu (juhe - pire krumpir), a korisne su i juhe na bazi sluznice (zobena juha). Preporučuje se korištenje povrća koje sadrži manje vlakana, osobito tijekom pogoršanja bolesti. Nutricionisti s visokom kiselinom savjetuju uključivanje u prehranu mrkve, krumpira, cvjetače, rutabaga. Potrebno je isključiti uporabu u hrani kupusa, kiselice, rotkvice.

Preporučuje se uporaba bezkiselinskog voća i bobičastog voća u kuhanom ili pečenom stanju. Voće i bobice dobro se apsorbiraju u obliku pjene i pirea.

Meso koje se koristi u visokoj kiselosti treba biti sorte s niskim udjelom masti. Preporučuje se jesti piletinu, ribu, zečje meso u pirjanom, kuhanom ili pari obliku. Tijekom razdoblja pogoršanja patologije treba ograničiti konzumaciju masti, jer se masna hrana zadržava duže u želucu, što je nepoželjno u slučaju povećane kiselosti želuca. Za dan je dopušteno koristiti 2 žličice biljnog ulja i 25 g maslaca.

Kiselost hrane uključuje uporabu žitarica. Dopušteno je koristiti kašu kuhanu u vodi i mlijeku, po mogućnosti u otrcanom stanju. Preporuča se uporaba svježeg sira, jaja, mlijeka.

Dopušteno je piti čistu vodu, slabi čaj, kompot od suhog voća, osobito korisni kissels. Uporaba kave, gaziranih pića je neprihvatljiva. Potrebno je ograničiti količinu upotrijebljene soli, a šećer se može koristiti po želji. Prženo, kiselo, kiselo i dimljeno meso treba isključiti iz prehrane. Uzmite hranu treba biti djelomična, nekoliko puta dnevno u malim porcijama. Ako se osjećate dobro, vaša se prehrana može postupno proširiti.

Značajke prehrane s niskom kiselošću

Prehrana s niskom kiselosti želuca usmjerena je na stimuliranje proizvodnje želučanog soka. Patologija se očituje mučninom, čestim podrigivanjem, neugodnim okusom u ustima, smanjenim apetitom. Glavni tretman za nisku kiselost želuca je slijediti strogu, kemijski i mehanički nježnu dijetu.

Uz nisku kiselost, stručnjaci propisuju dijetu br. 4B, nakon čega se pacijent prebacuje na dijetu br. 4B. Sljedeći korak u proširenju jelovnika je dijeta br. 5, a nakon potpunog nestanka simptoma prelaze na dijetu br. 2, koja se može pratiti ako bolesnik nema povezane lezije žučnog sustava, jetre i gušterače. Ovisno o stanju pacijenta propisana je stroga dijeta za nastavak 7 dana. Pacijentima se propisuje dijeta mjesec dana ili čak godinu dana.

Preporuča se uporaba mršavog mesa (piletina, zec, riba), maslaca, ne-oštrih sireva, jaja, meko kuhanih jaja i omleta. Korisni ustajali kruh, pire od voća i povrća, pari. Preporučuje se uporaba bundeve, krumpira, mrkve, zelenila. Pacijenti su pokazali uporabu proizvoda koji povećavaju kiselost želučanog soka. Takvi proizvodi se unose u prehranu nakon uklanjanja simptoma bolesti. To su jabuke, kefir i drugi mliječni proizvodi, sokovi, peršin, dunja, kupus, bobice, maline, trešnje, brusnice, šipak, divlja ruža, crni ribiz, agrumi i jagode. Pacijentima je dopušteno piti slabi čaj, malu količinu tople kave. Kumys, breza sok, proklijala zrna pšenice pomoći će normalizirati izlučivanje kiselosti. Kod niske kiselosti preporučuje se uporaba meda, jer proizvod može dramatično povećati kiselost želučanog soka. Med treba uzeti u stanju prije jela razrijediti s hladnom vodom.

Nije dopušteno koristiti začinjeno, dimljeno meso, marinade, maslinovo tijesto, ocat, senf, začine, luk, povrće s visokim sadržajem vlakana. Potrebno je potpuno prestati pušiti, piti alkohol. Svi proizvodi s različitim sokogonnoy aktivnosti, potrebno je koristiti jedan po jedan, procjenu tijela odgovor na njih.

Tablica broj 1 dijeta

Dijetetski stol broj 1 propisan je za ulkus želuca i dvanaesnika, nakon liječenja akutnog gastritisa ili tijekom pogoršanja kroničnog gastritisa. Prema toj prehrani sva jela trebaju biti kuhana na pari, kuhana ili pečena bez kore. Korištena hrana treba biti na sobnoj temperaturi, hrana se ne smije konzumirati u hladnom, vrućem stanju. Potrebno je ograničiti količinu upotrijebljene soli, koja zadržava vodu u tijelu i iritira zidove želuca.

Obroci trebaju biti frakcijski, trebate jesti 5-6 puta dnevno, u malim porcijama. Unošenje kalorija u hranu dnevno bi trebalo biti 2.800 do 3.000 kalorija.

Dijeta broj 1 uključuje uključivanje u jelovnik juha na bazi povrća uz dodatak vermicellija, riže i raznog povrća. Također možete napuniti juhe s vrhnjem ili kuhanim jajima. Dopuštena su riba i dijetetsko meso (piletina, meso kunića).

Potrebno je napustiti raženi kruh, zamijeniti ga suhim kruhom ili krutonima, pecivom i lisnatim tijestom, masnim mesom, konzerviranom hranom, slanim i začinskim jelima, jelima s dodatkom octa, senfa, dimljenog mesa, umacima i krastavcima. Koristite u prehrani kupusa, gljiva, kiseljaka, špinata, luka, krastavaca, gaziranih pića, kave kontraindicirana.

Preporučuje se uporaba juha od dopuštenog povrća, juha od pirea od mlijeka (zobene pahuljice, krupica, riža) uz dodatak vermicellija, pire od juhe s kuhanom piletinom ili zečjim mesom. Zabranjena je uporaba zasićenih mesnih juha, gljiva bujona, jakih odrezaka povrća.

Od proizvoda od slatkog brašna, preporučuje se korištenje suhog biskvita ili kolača, mršavih kolača, pečenih pita (s jabukama, kuhanim mesom, ribom i jajima, džemom) i kolača od sira. Od mliječnih proizvoda jogurt, ne kiseli kefir, svježi sir, mlijeko, vrhnje su korisni. Zabranjeno je konzumiranje masnih mliječnih proizvoda, oštrih i slanih sorti sira. Jaja se mogu kuhati tiho ili u obliku omleta, 2-3 komada dnevno.

Ova dijeta uključuje uporabu žitarica. Dopušteni su krupica, riža, heljda i zobena kaša (ribana), kuhana u mlijeku ili vodi. Također, možete kuhati kotlete od mljevenih žitarica, kuhati tjesteninu i tjesteninu.

Povrće treba kuhati na pari ili peći. Rijetko, možete koristiti svježe povrće u otrcanom obliku. Preporuča se uporaba krumpira, mrkve, repe, cvjetače, rijetko zelenog graška. U ne obrisana, pečena i kuhana forma možete koristiti ranu bundeve i tikvice. U juhama možete dodati sitno sjeckani kopar. Rajčica se može koristiti samo bezkiselim sortama, ne više od 100 g dnevno.

Kao predjelo dopuštena je uporaba piletine, ribe, jezika, jelly fish, forshmak i mršave šunke. Zabranjena je uporaba slanih, dimljenih i začinjenih vrsta grickalica.

Kao slatko, dopušteno je uključiti bobice i voće u kuhanom i pečenom obliku, pire od krumpira, želea, pjene, želea, kompota (samo u obliku pokvarenog). Možete dodati kremu, mliječni žele, šećer, med, ne-kiseli džem, sljez i sljez u meniju. Korištenje čokolade, sladoleda, odmotanog suhog voća, kiselog bobičastog voća i voća je neprihvatljivo.

Dopuštena je uporaba voća i umaka od voća i mlijeka. U ograničenim količinama jelima i umacima možete dodati kopar, peršin, vanilu, cimet.

Zabranjena je uporaba mesa, gljiva, ribe, umaka od rajčice, hrena, senfa i papra.

Odobravamo uporabu slabog čaja, čaja s mlijekom, kreme, slabog kakaa, kave s mlijekom, slatkih sokova iz voća i bobičastog voća, juhe od šipka, kamilice. Recepcija gaziranih pića, kvasa, crne kave nije dopuštena.

Tijekom dana dopušteno je koristiti 25 g maslaca i oko 2 žličice. rafinirana biljna ulja koja se dodaju u posuđe. Sve ostale masti trebaju biti potpuno isključene iz prehrane.

Postoje dvije modifikacije tablice ishrane broj 1 - № 1A i 1B

Tablica broj 1A uključuje uporabu tekućih obroka, kaše, pirea od pirea. Morate jesti 7 puta dnevno, strogo je zabranjeno povrće, voće i kruh. Takva prehrana propisana je u prva dva tjedna pogoršanja gastritisa i bolesti peptičkog ulkusa, također tjedan dana nakon operacije želuca.

Tablica 1B razlikuje se od tablice 1A u omjeru proteina, masti, ugljikohidrata i kalorijskog sadržaja. S takvom prehranom preporučuje se uporaba žitarica, juha, voća i kruha. Dodijelite takvu dijetu nakon završetka liječenja uz korištenje tablice broj 1A.

Recepti za dijetu broj 5

Ovu prehranu karakterizira fiziološka norma ugljikohidrata i proteina s nekim ograničenjem masnoće. Preporučuje se unošenje hrane koja je bogata vlaknima, lipotropnim tvarima, tekućinom i pektinima.

Prema ovoj prehrani, dopušteno je koristiti bujon kukove, sok od rajčice bez papra i soli, kissel, kompoti, kava s mlijekom, slab čaj. Dopušteno je koristiti kruh u sušenom obliku pšeničnog i raženog brašna do 0,4 kg dnevno. Možete koristiti mršav kolač, suhi kolač od biskvita, neoštre vrste sira, nisko-masni svježi sir i kiselo vrhnje, punomasno mlijeko. Ovaj prehrambeni sustav uključuje mliječne, voćne, povrće juhe s tjesteninom, žitarice kašu u povrću juha, juha od povrća i boršč. Dopuštena je uporaba vitke ribe, nevidljivih žitarica, priloga, pudinga. Možete ući u prehrani konzervirani grašak, ne-kiselo voće i bobice u svježem i konzerviranom obliku, povrće salate, vinaigrettes. Kao desert u prehrani možete koristiti džem, med i malu količinu šećera.

Korištenje bogatih proizvoda, kolača s vrhnjem, pikantnim, slanim, dimljenim jelima nije dopušteno. Upotreba masnog mesa, tvrdo kuhanih jaja, čokolade, crne kave, alkohola nije dopuštena.

Od dopuštenih proizvoda u tablici 5 možete kuhati razna jela, čija će vam uporaba omogućiti da napunite tijelo esencijalnim tvarima i vitaminima i istodobno izliječite gastritis.

Biljni gulaš od tikvica

Za pripremu gulaša, morate uzeti 300 g krumpira, 150 g tikvica, 100 g mrkve, 2 žlice. l. biljno ulje, 1 l vode, sok od mrkve.

Tikvice i mrkva se pere, režu na kriške i pirjaju uz dodatak ulja. Krumpir je opran, oguljen, izrezan na velike kriške, napunjen vodom i kuhan dok se ne omekša. Pari povrće se dodaje gotovom krumpiru s bujonom, soljenim, stavlja se na polaganu vatru 10 minuta.

Posuda od kupusa

Lonac je napravljen od 150g kupusa, 2 žlice. l. krupica, 1 bjelanjak, 35 ml mlijeka, 1 žlica. l. biljno ulje. Sve sastojke treba umiješati u malu posudu i pustiti da griz otekne 20 minuta. Kupus fino sjeckani i u kombinaciji s mješavinom. Posudu za pečenje premazamo biljnim uljem i stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu, pečeći dok ne bude gotova.

Puding od sira

Za kuhanje, morate uzeti 120g svježeg sira, 60 ml mlijeka, 5 g maslaca, 10 g krupice, bjelančevine jednog jajeta, 2 žličice. šećer.

Sir sa šlagom pomiješan s mješalicom, nastala masa se miješa s ostalim sastojcima. Dobiva se homogena masa koja se ulije u prethodno podmazani kalup za pečenje. Puding se može kuhati u pećnici ili u vodenoj kupelji.

Mesni kupus s rižom

Potrebno je uzeti 100 g kuhanog mesa, 130 g svježih listova kupusa, 15 g riže, 30 g kiselog vrhnja, 30 g zelene trave, 2 žlice. l. biljno ulje.

Listovi kupusa kuhaju se dok se kuha, meso se melje uz pomoć mlinca. Riž se prelije kipućom vodom i infundira 30 minuta, nakon čega se voda odvodi i dodaje u mljeveno meso, a ovdje se dodaju i zelje i biljno ulje. Mješavina je umotana u listove kupusa, dajući punjeni kupus obliku omotnice i stavite u lonac za pirjanje, sipajte vodu tako da voda pokriva kupus. Kuhajte jelo dok ne skuhate.

Berry Kissel

Za pripremu morate uzeti ne kiselo bobice. Ako je potrebno, uklonite kosti iz bobica. Škrob se otopi u maloj količini vode. Šećer s kuhanim bobicama nalijemo s vodom i kuhamo do vrenja, zatim se dodaje razrijeđeni škrob i kuha se 20 minuta, miješajući dok se smjesa ne zgusne.

Izbornik za gastritis u razdoblju pogoršanja

Kada gastritis zapali zid želuca, što otežava rad organa za probavu. Zato u prvim danima pogoršanja bolesti stručnjaci propisuju terapijsko post. Pacijentu se dopušta da koristi oko 2 litre juhe pasole i čiste vode dnevno.

U sljedećim danima dopustiti korištenje pare i kuhane gumirane proizvode, bez soli i začina. Hrana koja se uzima ne bi trebala iritirati sluznice u želucu. Hrana mora biti:

  • Pire, ne smije se koristiti hrana s grubim komadima koje je teško probaviti;
  • Temperature ne više od 35 stupnjeva bez agresivnih tvari (sol, papar);
  • Nije pržena, mršava;
  • Bez teško probavljivih elemenata (orašasti plodovi, sjemenke).

Dijeta tijekom pogoršanja gastritisa označena je kao dijeta br. 5a, koja je propisana za gastritis, enteritis, kolitis u akutnom stadiju iu razdoblju relapsa. Takav sustav uključuje pet obroka dnevno s malim obrocima. Stroga dijeta propisana je za razdoblje od 1 do 2 tjedna.

Uzorak jelovnika za jedan dan tijekom pogoršanja gastritisa je sljedeći:

- Za doručak. Sir s niskim udjelom masnoća, pavlakom, želeom;

- Za ručak. Pileća juha, heljdine pljeskavice, komad pilećih prsa, kompot od jabuka;

- Večera. Knedle s krumpirom, biljni čaj.

Strogo zabranjeni proizvodi

Kada gastritis nije dopušteno koristiti proizvode koji se teško probavljaju, komplicira proces probave. Obroci trebaju biti potpuni i pravilni. U isto vrijeme nemoguće je prejesti i dopustiti velike intervale između obroka. Optimalno postoje 5 puta dnevno u obrocima od 300 grama. Važno je koristiti samo odobrene proizvode i izbjegavati one koji su zabranjeni.

Strogo je zabranjeno koristiti raženi kruh, svježi bijeli kruh, kolače, pržene pite i proizvode od lisnatog tijesta.

Zabranjena je uporaba bujona (osim povrća), boršč, juha od kupusa, okroske, svinjetine, janjetine, patke i guske. Iz prehrane treba isključiti iznutrice, kobasičarske proizvode, masnu ribu, dimljenu ribu, tvrdo kuhana jaja, oštre i slane sireve, mahunarke, orašaste plodove i sjemenke.

Zabranjene su velike tjestenine, začini, ukiseljeno povrće, gljive. Nije dopušteno koristiti teško probavljive plodove kao što su dinje, grožđe, bobice s tvrdim zrnima, poput malina, ribiza. Pacijentu s gastritisom savjetujemo da napuste slastice, gazirana pića, crnu kavu, kavu iz cikorije, kvas.

Ispravno sastavljen jelovnik i njegova usklađenost može spriječiti nastanak komplikacija gastritisa. Korištenjem dopuštenih proizvoda možete kuhati ukusna i ukusna jela, od kojih se mnoga rado mogu uključiti u prehranu tijekom remisije.

Recenzije

Poštovani čitatelji, vaše mišljenje nam je vrlo važno - zato ćemo biti sretni ako u komentarima podijelite svoje recepte za gastritis. To će također biti korisno i drugim korisnicima.

Bio je bolestan od gastritisa. Pogoršanje bolesti zabilježeno je u proljeće i jesen. Tijekom tog razdoblja potrebna je posebna prehrana. Koristio je žitarice s mlijekom i vrlo malo maslaca, slatkih voćnih sokova i juha, uglavnom u vodi. Kiseli od slatkih bobica puno mi pomažu, nakon njih se smanjuje bol u želucu, pojavljuje se osjećaj lakoće. Dijeta za gastritis je važan dio liječenja. Nijedan tretman neće biti učinkovit bez pravilno formulirane prehrane.

Imam gastritis s visokom kiselošću. Otkrivena mučnina, kiselo podrigivanje, bol, opstruirana probava. Pratim dijetu gotovo uvijek. Orašasti plodovi, sjemenke, kiselo voće i bobičasto voće, začinjeno i začinjeno potpuno su isključeni iz moje prehrane. S zadovoljstvom kuham juhe - pire krumpir iz kombinacije dopuštenih žitarica i povrća. Također pripremam pjene, kaše, ponekad dodam isjeckano suho voće. Moja jela izgledaju ukusno, dok su dobra za zdravlje. Nije teško pratiti dijetu s tako raznovrsnim jelovnikom, a liječenje gastrointestinalne patologije bez posebne prehrane je nemoguće.